kumparan
KONTEN PUBLISHER

Kompaknya 123 Mahasiswa Mengelola Hotel dan Resto Bermodal Rp 50 Juta

20190430_140654 (1).jpg
Leoni Trifena. Foto: Windy Goestiana/Basra
Leoni Trifena tampak serius memantau tim server melayani pengunjung di Nui Hotel and Restaurant, Surabaya. Sesekali, mahasiswi semester enam program Manajemen Perhotelan Universitas Kristen (UK) Petra itu dengan ramah bertanya kepada pelanggan terkait kepuasan pelayanan tim restoran.
ADVERTISEMENT
Apakah ada makanan yang belum disajikan? Apakah rasa makanan dan minumannya enak? Atau adakah permintaan khusus lainnya?
Itulah sederet pertanyaan yang kerap terlontar dari mulut Leoni. Maklum saja, Leoni merupakan General Manager yang bertanggung jawab atas semua divisi di Nui Hotel and Restaurant.
20190430_123311 (1).jpg
Suasana dapur di Nui Hotel and Restaurant. Foto: Windy Goestiana/Basra
Sebenarnya, Nui Hotel and Restaurant adalah praktik perkuliahan dari program Manajemen Perhotelan UK Petra. Sebanyak 123 mahasiswa bertugas di lima divisi utama, yakni kitchen product, pastry and bakery, service and bar, housekeeping, dan front office.
20190430_132720 (1).jpg
Salah satu menu olahan daging yang menggugah selera. Foto: Windy Goestiana/Basra
"Selama lima hari teman-teman akan bertugas di satu divisi, kemudian di minggu berikutnya mereka akan bertugas di divisi berbeda. Jadi semua mahasiswa bisa mencoba berbagai keahlian," kata Leoni pada Basra, Selasa (30/4).
ADVERTISEMENT
Praktik mengelola hotel sesungguhnya ini sudah dimulai sejak awal Februari hingga 28 Mei 2019. Awalnya, mereka mendapat modal dari kampus sebanyak Rp 50 juta untuk operasional mulai belanja keperluan restoran, membuka toko roti, membuat seragam, membuat dekorasi, hingga belanja keperluan hotel.
20190430_141620 (1).jpg
Kamar suite dari Nui Hotel and Restaurant. Foto: Windy Goestiana/Basra
Memang ada lima kamar yang disediakan pihak kampus untuk dikelola menjadi penginapan. "Kami punya 1 kamar suite, 2 kamar deluxe, dan standart room dengan tarif antara Rp 100 ribu-Rp 300 ribu," kata Leoni.
Tamu yang menginap di Nui Hotel and Restaurant biasanya berasal dari tamu pihak kampus hingga kalangan orang tua mahasiswa.
20190430_141631 (1).jpg
Sofa dan meja tersedia. Foto: Windy Goestiana/Basra
Soal perputaran uang, Leoni mengaku bahwa dana Rp 50 juta yang disediakan kampus sudah balik modal. Secara kreatif, mereka mendapat pemasukan dari bisnis hotel, restoran, laundry, dan pastry-bakery. Pelanggan tetapnya pun dari kalangan mahasiswa dan karyawan kampus.
20190430_124609 (1).jpg
Cooking show Nui Hotel and Restaurant. Foto : Windy Goestiana/Basra
Nama 'Nui' berasal dari Bahasa Hawaii yang punya makna 'sangat baik' atau 'luar biasa'. "Harapannya kami bisa menghasilkan pelayanan luar biasa setiap hari," kata Leoni.
ADVERTISEMENT
Operasional Nui Hotel and Restaurant berjalan tiap Selasa sampai Jumat dari pukul 09.30-21.30 WIB. (Reporter: Windy Goestiana)
Tulisan ini adalah kiriman dari publisher, isi tulisan ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab publisher. Laporkan tulisan