3 RESEP RISOLES TERFAVORIT

Risoles adalah makanan khas nusantara yang biasa dikenal dengan isian sayur potong seperti wortel, buncis, ataupun isian lain seperti bihun. Risoles yang akan kita buat kali ini sedikit berbeda di bagian isiannya. Ada tiga varian rasa terfavorit yang akan kami sajikan, yakni isian rougat ayam, Americano, dan risoles lumer. Penasaran? Ikuti cara pembuatannya ya..

Bahan :

• Kulit Risoles :

250gr tepung terigu

1 ½ tepung sagu

½ sdm garam

1 butir telur

500ml susu cair

200ml air

Minyak (secukupnya)

• Isian Ragout Ayam

1 buah bawang bombay

2-3 siung bawang putih

200gr filet ayam

Garam (secukupnya)

Merica (secukupnya)

100ml air kaldu

125gr kentang

125gr wortel

50ml susu cair

½ sdm garam

¼ sdt merica bubuk

125gr buncis

½ sdt pala bubuk

1 batang daun bawang

1-2 batang seledri

1 sdm tepung maizena

• Isian American

Keju (secukupnya)

Sosis (secukupnya)

1 butir telur

Salami (secukupnya)

• Isian Lumer

Keju slice (secukupnya)

Mayonaise

Cara membuat :

1. Untuk membuat kulit risoles, campurkan tepung teriu, tepung sagu, garam dan telur. Kocok menggunakan mixer. Sambil mengocok, tambahkan sedikit demi sedikit susu cair. Kocok dari bagian tengah adonan hingga licin

2. Tambahkan 200ml air, aduk menggunakan sendok

3. Sisakan satu sendok adonan do wadah terpisah untuk merekatkan kulit risoles

4. Oleskan minyak pada Teflon secara merata, boleh menggunakan bantuan tissue

5. Dadar adonan di atas api sedang, lakukan hingga adonan habis. Sisihkan

6. Untuk membuat isian rougat ayam, panaskan minyak si atas wajan (bisa juga margarin). Tumis bawang bombay yang telah dicacah hingga harum

7. Masukkan bawang putih yang sudah dicacah

8. Tambhakan filet ayam yang telah dipotong kotak kecil

9. Beri sedikit garam dan merica. Aduk rata

10. Tambahkan air kaldu

11. Tambhakan kentang yang telah diiris dadu tipis

12. Aduk dan masak hingga ayam dan kentang matang

13. Tambahkan wortel yang telah dipotong kotak tipis. Aduk rata

14. Masukkan susu, garam, buncis yang sudah diiris tipis dan pala bubuk. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir

15. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata

16. Cairkan tepung maizena, masukkan ke dalam isian. Aduk hingga mengental, sisihkan.

17. Siapkan kulit risoles. isi dengan isian ragout ayam secukupnya, gulung dan rekatkan.

18. Untuk isian kedua, yaitu American Risoles. Isian rougat ayam diganti dengan potongan telur rebus, keju yang telah diiris memanjang, salami atau bisa juga menggunakan sosis.

19. Gulung dengan bentuk yang berbeda, lalu rekatkan.

20. Untuk isian ketiga, lakukan seperti isian American Risoles, hanya saja tambahkan mayonnaise dan gunakan jenis keju slice (atau Anda bisa membuat pasta keju sendiri). Gulung, dan sisihkan

21. Siapkan tepung terigu yang sudah dilarutkan, dan tepung panir di wadah lainnya.

22. Celupkan satu per satu risoles, lalu gulingkan di wadah tepung panir hingga rata

23. Goreng risoles dengan api panas hingga kecoklatan

24. Risoles 3 varian rasa siap untuk dihidangkan

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=IXNpzeBa-Gg

Sumber Gambar : http://1.bp.blogspot.com/-XbkTdkLXQus/VZ4CVG2GRrI/AAAAAAAAIeo/Wozz9ZbFba8/s1600/risoles%2Bmayonaise.jpg