Hadirkan Inovasi Baru Program OVOC IPB University Beri Pelatihan Pembuatan Kecap

Tim OVOC IPB, Owner Yu Kaji, dan Pembicara melakukan Foto Bersama dengan Para Masyarakat Sekitar Lingkungan RT 03 Dusun Brongkol. Sumber : OVOC IPB

Jumat, 25 November 2022, Pada Tahun ini IPB University kembali bekerjasama melalui program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) yaitu program One Village One CEO (OVOC) yang bertujuan untuk melakukan pembelajaran dan pendampingan mahasiswa bersama dengan BUMDes serta memberikan inovasi bagi pelaku Usaha, Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di masing-masing wilayah yang tersebar di Indonesia.

Program CSR PT. Astra International yang tersebar di Pulau Jawa, salah satunya pada usaha Yu Kaji di Dusun Brongkol, Desa Banjaragung, Kec. Puri, Kab. Mojokerto yang berfokus dalam produk olahan komoditas ikan lele yaitu abon ikan lele. Melalui program One Village One CEO (OVOC) inilah, mahasiswa IPB University di Mojokerto menghadirkan inovasi olahan produk baru berbasis zero waste yang terbuat dari sisa pengolahan abon dengan memanfaatkan kepala ikan lele untuk diolah menjadi kecap ikan lele pada usaha Yu Kaji.

Dalam menciptakan produk baru ini, Choirul Wahyudi selaku pemilik usaha Yu Kaji berusaha menerapkan prinsip zero waste. Dimana bagian dari ikan lele yang dapat dikatakan sebagai limbah dan tidak dapat dikonsumsi langsung seperti bagian kepala mampu diolah dan dimanfaatkan melalui proses fermentasi lebih lanjut untuk menghasilkan produk inovasi kecap ikan lele.

Tim OVOC IPB, Owner Yu Kaji, Perangkat Desa, dan Pembicara melakukan Foto Bersama dengan Para Masyarakat Sekitar Lingkungan RT 03 Dusun Brongkol. Sumber : OVOC IPB

Selain meluncurkan produk inovasi kecap ikan lele berbasis zero waste, Mahasiswa IPB University melalui program One Village One CEO (OVOC) turut memberikan fasilitas berupa pelatihan dengan judul Pelatihan Pembuatan Kecap Ikan Lele untuk Pemanfaatan Hasil Samping dari Pengolahan Abon Ikan Lele. Lebih lanjut, Prof. Dr. Ir. Hanifah Nuryani Lioe, M.Si. selaku Dosen IPB University dari Fakultas Teknologi Pertanian (FATETA) berkesempatan menjadi narasumber pelatihan ini yang memberikan pelatihan kepada warga sekitar Dusun Brongkol, Desa Banjaragung, Kec. Puri, Kab. Mojokerto.

Peserta terdiri dari masyarakat sekitar lingkungan RT 03 Dusun Brongkol Desa Banjaragung, Kec. Puri, Kab. Mojokerto, Ustaz dan Ustazah (Tenaga Pendidik) Yayasan Baitus Surur, dan Perangkat Desa. Empat orang mahasiswa IPB University dari Program Studi Manajemen Agribisnis turut terlibat dalam kegiatan ini.

Kegiatan ini disambut baik oleh warga sekitar karena dapat menjadi wawasan baru terkait dalam pemanfaatan dan pengolahan inovasi produk turunan berbasis zero waste ikan lele. Potensi ekosistem laut di Mojokerto mempunyai peluang yang sangat besar untuk dikembangkan. Melalui pelatihan ini, harapan kedepannya output yang dihasilkan dapat membantu usaha Yu Kaji.

Bentuk hasil olahan yang sudah jadi berupa Kecap Ikan Lele. Sumber : OVOC IPB

Selain itu, masyarakat sekitar mampu memproduksi kecap ikan lele dengan baik agar dapat dipasarkan secara luas, sehingga mampu meningkatkan pendapatan rumah tangga pelaku usaha dan masyarakat lingkungan sekitar.