Sebaiknya Jangan Simpan Jenis Sayuran dan 8 Bahan Makanan Ini di Freezer

Ilustrasi kulkas. Foto: Getty Images

Sebagian orang kerap memilih untuk menyimpan makanan di dalam freezer untuk memperpanjang masa simpannya agar tetap awet. Terlebih jika makanan itu rentan rusak atau cepat busuk seperti daging, es krim, hingga aneka produk makanan instan.

Freezer yang memiliki suhu di bawah minus 0 derajat celsius dipercaya dapat membunuh bakteri dan kuman sehingga makanan tetap sehat meski disimpan dalam waktu lama. Meski begitu, tak semua jenis makanan atau minuman baik untuk disimpan di dalam freezer.

Berikut adalah sembilan jenis makanan yang tidak cocok disimpan di dalam freezer karena dapat merusak tekstur dan rasanya. Apa saja? simak rangkumannya.

1. Makanan yang Digoreng

Ilustrasi makanan digoreng. Foto: Pixabay

Punya sisa makanan yang digoreng seperti kentang, ayam, atau nugget dan ingin menyimpannya? Sebaiknya jangan simpan di dalam freezer bila tak ingin makanan kamu menjadi basah.

Suhu dingin di dalam freezer akan menimbulkan bercak-bercak bunga es yang akan mencair kembali saat disimpan di suhu ruang. Cairan ini akan membuat makanan terasa basah dan lembek sehingga kurang lezat saat disajikan kembali.

2. Telur

Ilustrasi telur. Foto: Pixabay

Bukannya awet, menyimpan telur di dalam freezer ternyata bisa merusak kualitasnya. Saat disimpan di dalam suhu yang sangat rendah, putih telur di dalamnya akan ikut membeku dan mengembang sehingga bisa menyebabkan cangkang telur retak.

Retakan tersebut akan menjadi jalan masuknya bakteri ke dalam telur yang bisa berbahaya bila disantap. Selain menurunkan kualitas telur dari segi kesehatan, hal ini akan membuat telur mudah membusuk.

3. Sayuran

Ilustrasi sayuran. Foto: Pixabay

Menyimpan sayur di kulkas menjadi salah satu pilihan mudah agar teksturnya tetap renyah dan segar lebih lama. Tapi beberapa sayuran hijau berdaun lebar seperti selada, bayam, atau kubis ternyata kurang cocok disimpan di tempat bersuhu rendah, terutama freezer.

Es yang menempel di dinding freezer akan menyebabkan permukaan sayur menjadi lebih basah dan berair. Saat disimpan di suhu ruang, es yang menempel di sayuran akan mencair dan menghilangkan tekstur renyahnya. Bahkan membuat sayur layu dan lebih mudah membusuk.

4. Kentang Segar

Kentang Foto: Pixabay

Agar tekstur olahan kentang goreng buatanmu terasa gurih dan bertekstur renyah, sebaiknya jangan simpan potongan kentang segar di dalam freezer. Saat disimpan di dalam freezer, air atau tepung yang ada di bagian dalam kentang akan ikut membeku karena suhu yang rendah. Akibatnya, saat digoreng, kentang akan terasa lembek dan kurang renyah teksturnya.

5. Cream Cheese

Ilustrasi cream cheese. Foto; Getty Images

Berbeda dari jenis keju biasa seperti cheddar, edam, atau parmesan, cream cheese merupakan jenis keju yang harus disimpan dengan hati-hati karena teksturnya yang lunak. Sama seperti susu, cream cheese atau dikenal pula dengan sebutan krim keju ini sangat sensitif terhadap suhu rendah karena dapat membuat teksturnya rusak dan mengeras.

Suhu rendah juga akan menimbulkan titik-titik air di permukaan keju yang akan menurunkan kualitasnya sehingga tak bisa diolah kembali menjadi campuran kue. Ini juga berlaku untuk keju bertekstur lunak lainnya seperti camembert, brie, mozzarella, atau ricotta.

6. Daging Matang

Ilustrasi daging mentah. Foto: Pixabay

Daging merupakan bahan makanan yang kerap disimpan di dalam freezer agar awet dan tetap segar. Namun untuk daging yang telah dimasak, sebaiknya jangan simpan di dalam freezer karena justru bisa menyebabkan bahan makanan lain yang berada di dalam freezer cepat busuk.

Daging matang biasanya telah melewati berbagai macam proses pengolahan yang rentan terkontaminasi bakteri. Bila dimasukkan ke dalam freezer, bakteri yang mungkin tertempel di permukaan daging bisa berpindah tempat dan merusak makanan lain yang ada di dekatnya.

7. Bumbu Rempah-Rempah

Ilustrasi rempah-rempah. Foto: Pixabay

Sebaiknya jangan simpan rempah-rempah dan dedaunan aromatik seperti kayu manis, cengkih, daun salam, dan daun mint di dalam freezer bila tak ingin aroma alaminya hilang. Tak hanya itu, es di dalam freezer juga akan mengakibatkan rempah-rempah, terutama yang berbentuk bubuk, lebih mudah menggumpal karena lingkungan yang basah.

8. Yoghurt

Ilustrasi yoghurt. Foto: Pixabay

Sebagian orang mungkin berpikir bahwa menyimpan yoghurt ke dalam freezer bisa membuat teksturnya tetap lembut dan creamy. Namun sebaliknya, suhu dingin di dalam freezer ternyata justru bisa menyebabkan teksturnya berubah lebih kasar dan lebih keras.

Selain itu, kandungan air di dalam yoghurt yang ikut membeku saat disimpan di dalam freezer juga bisa menghilangkan rasa creamy nan lembut yang dihasilkan oleh yoghurt.

9. Minuman Kaleng

Ilustrasi minuman kaleng. Foto: Pixabay

Semakin dingin minuman, maka akan terasa semakin menyegarkan di tenggorokan. Hal inilah yang mungkin menjadi alasan Anda sering menyimpan minuman kaleng di dalam freezer.

Namun, minuman kaleng yang disimpan di dalam freezer ternyata bisa membahayakan, sebab air dapat mengembang dan menekan kaleng saat dibekukan. Semakin dingin suhunya, maka air akan semakin mengembang dan bisa menyebabkan kaleng meledak. (via)