Lomba Kreasi Pangan Ciptakan Beragam Menu Unik Berbahan Durian

Menu "Padu" Pangsit Durian hasil kreasi pangan berbahan durian. Foto: Lidya/Hi!Pontianak

Hi!Pontianak - Festival Durian Bumi Khatulistiwa 2019 masih berlangsung dengan meriah. Beragam acara yang berlangsung di hari kedua, salah satunya Lomba Kreasi Panganan Durian yang dimulai pada, Minggu (25/08), sejak pukul 09.00 WIB. Lomba Kreasi Panganan Durian ini diikuti sebanyak 52 peserta. Masing-masing diberi waktu 45 menit untuk mengolah makanan yang berbahan dasar durian.

Lomba kreasi pangan berbahan durian. Foto: Lidya/Hi!Pontianak

Durian merupakan salah satu hasil alam yang bisa diolah dan dikreasikan menjadi beragam produk untuk dikonsumsi. Dalam lomba kreasi pangan ini, bukan hanya isi buah durian saja, namun biji buah durian juga ikut diolah menjadi kreasi makanan maupun minuman. Seperti yang dilakukan Fitri dan temannya, mereka mengolah biji durian menjadi minuman susu. Melihat banyaknya olahan yang menggunakan daging buah duriah, sehingga muncul ide untuk memberdayakan biji durian dan tercipta resep minuman dari biji buah durian ini.

Salah satu kreasi makanan dari olahan buah durian dalam lomba kreasi pangan berbahan durian. Foto: Lidya/Hi!Pontianak

"Kalau cake rasa durian itukan sudah biasa, nah jadi pengen aja inisiatif bikin kelolah minuman dari bahan dasar durian, tapi bijinya. Kan sayang kalau dibuang, mending dibuat minuman. Untuk rasanya seperti sari kacang hijau tidak ada rasa duriannya sama sekali," ujarnya.

Ketua Pontianak Culinary Profesional Indonesia (PCPI), Abdul Ajiz mengatakan tujuan diselenggarakan acara ini untuk melihat kreatifitas dan potensi para peserta dalam mengelola bahan dasar durian, serta mengetahui seberapa banyak makanan yang dapat dihasilkan dari olahan durian.

Peserta dalam lomba kreasi pangan berbahan durian terlihat telaten saat mengolah masakannya. Foto: Lidya/Hi!Pontianak

"Kita mau melihat kreasi para ibu-ibu dan chef-chef muda dalam mengelola durian yang sebenarnya tidak mudah untuk dikelola menjadi berbagai macam kreasi makanan, kecuali kue atau cake. Karena teksturnya itu dan rasanya yang khas, akan susah jika diolah menjadi pendamping makanan berat disitulah kita ingin melihat kreatifitas tersebut," ujar Aziz.

Dengan diselenggarakannya lomba ini, Ajiz berharap dapat terciptanya beragam resep makanan dan minuman dari olahan durian. Dari lomba kreasi olahan durian kali ini, banyak hidang yang membius mata bahkan menu yang tidak terduga, seperti diolah menjadi pizza, pepes ikan, nasi goreng hingga olahan durian yang sering dijumpai yakni ketan durian, pancake tar susu dan kue lapis durian. (hp6)