Kebersihan dan Kesehatan, Gerai Bakso di Dompu Sudah Masuk Standar

Menu bakso di bakso Berkah Dompu. Foto: Info Dompu

Info Dompu – “Bakso sehat, berkah Melimpah” mungkin itulah yang menjadi pegangan Haris (51) dan Painem (50), pasutri yang menjadi pemilik bakso Berkah di jalan utama Desa O’o Kecamatan Dompu. Omset penjualan baksonya terbilang cukup menjanjikan, mereka bahkan telah berhasil membiayai pendidikan anaknya hingga menjadi dosen dari berjualan bakso.

Nurkomalasari, sanitarian dan anggota Program Pengawasan Tempat Pengolahan Makanan (TPM) Puksesmas Dompu Timur, Kabupaten Dompu, mengakui bahwa gerai bakso yang berada di wilayah kerjanya di Desa O’o tersebut sudah memenuhi standar kebersihan dan kesehatan sehingga layak mendapatkan sertifikat layak sehat.

Pemandangan depan gerai bakso berkah. Foto: Info Dompu

“Standarnya sudah mirip seperti restoran,” ujarnya saat ditemui di kantornya, Selasa (2/10). Dijelaskannya, standar kebersihan dan kesehatan tersebut antara lain cara pengolahan makanan, alat yang digunakan, tidak menggunakan bahan-bahan makanan berbahaya seperti boraks dan formalin.

Ketika berkunjung ke gerai bakso ini, Info Dompu sempat melihat-lihat beberapa bagian tempat penjualan ini termasuk dapur dan tempat pengolahan daging. Haris juga menujukkan mesin pengolahan daging.

Haris, owner Bakso Berkah di Dompu. Foto: Info Dompu

”Pembuatan pentolan bakso di sini tidak dilakukan secara manual tetapi menggunakan mesin ini,” ujarnya sambil menunjuk mesin di bagian dapur.

Hingga kini Haris dan isterinya masih terlibat secara langsung dalam meracik bumbu baksonya. Ke depan pasutri ini hendak menambah menu berupa mi ayam, soto, dan lalapan.

-

Ilyas Yasin