Kegiatan Proses Pembuatan Ikan Tongkol Menjadi Abon (Mahasiswa Unisma KKN-PPM)

Itna Ernas

Konten dari Pengguna

2 September 2020 11:09 WIB

Tulisan dari Itna Ernas tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan

Abon ikan produk produk olahan hasil yang di buat dari daging ikan,melalui kombinasi proses pengeolahan yaitu proses pengukusan,penggilingan(cincang) dan penggorengan dengan penambahan-bahan pembantu dan bahan penyedap,maka dari itu mahasiswa unisma melalui kkn tematik yang di damping oleh dosen pembimbing yaitu 1. Ibu Deni Irfayanti SE.,MM 2. Dr. Dwiyani sudaryanti SE.M,Si 3. Ahssani Takwin melakukan sosialisasi dan pembelajaran mengenai proses pembuatan ikan tongkol menjadi abon

Tujuan dari pembuatan abon ikan adalah mampu mengamati hasil olahan ikan dan hasil perairan lainnya berdasarkan sifatnya,dan mampu mengamati tingkat kesegaran daging baik melalui penilaian secara objektif dan subjektif dan dapat mengetahui cara-cara pembuatan abon ikan tersebut,kegiatan ini di lakukan dengan kelompok dari maluku yang terdiri dari:

1. Itna Ernas

2. Siti jainab Lukfiatih Bugis

3. Siti ratna pelupessy

4. Safitri tasidjawa

5. Fardila Bugis

Bahan-bahan dalam pembuatan abon ikan:

1. ikan tongkol

2. daun salam dan daun serai

3. cabe kriting dan cabe rawit

4. santan

5. minyak kelapa

6. ada,jintang,ketumbar,kunyit