Bebek Timbungan, Kuliner Khas Raja Bali yang Hampir Punah

KUTA, kanalbali.com --- Merasakan kuliner para raja menjadi hal unik yang patut kalian coba apalagi di era sekarang ini, lalu apa menu tersebut? Ya! Bebek Timbungan adalah menu utama yang hanya disajikan dikalangan para raja dan hari - hari tertentu saja.

Adalah Bebek Timbungan – Balinese Heritage Cuisine yang berlokasi di Jalan Sunset Road, Pertokoan Sunset One Dewaruci Kuta, Badung, menyajikan menu tersebut.

Berjarak sekitar 10 menit dari Bandara I Gst Ngurah Rai, Bebek Timbungan menjadi salah satu menu yang wajib disantap tatkala berada di Bali. Dipilihnya menu tersebut sebagai menu utama bahkan dijadikan nama dari restaurant itu adalah untuk mengangkat dan memperkenalkan kembali menu tradisional yang hampir mengalami kepunahan.

Hal tersebut dibenarkan oleh chef Ida Bagus Udiana selaku Head Chef dari Bebek Timbungan Restayrant. “Dalam naskah kuno Dharma Caruban,, salah satu menu Bali yang paling tradisional dalam upacara ritual adalah timbungan,” katanya.

BACA JUGA : Kreasi Kuliner Spektakuler, Betutu Disulap Jadi Kue Nikmat

Bebek Timbungan ini sangat unik begitupun dengan penyajiannya dimana sepotong bebek yang maaih utuh dibalut dengan bumbu khas atau yang lebih dikenal dengan bumbu genep itu masukkan kedalam bambu dan dibakar.

Rasa dan aroma semakin kuat ketika bambu dibelah bebek pun berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Restoran yang buka dari 10.00 – 23.00 wita itu cukup recomend mengingat tekstur daging sangat empuk dan jauh dari kesan alot.

Satu porsi menu bebek timbungan cukup dimakan berdua mengingat porsi yang diberikan lumayan besar. Dari sisi harga tidaklah terlalu menguras kantong, spesial hingga penghujung tahun 2018 tempat ini menyediakan discount menarik. (kanalbali/GAN)