Inspirasi Bekal Sekolah Anak: Shrimp Rolls

Minggu ini ada rutinitas baru dalam hari-hariku yaitu Nyala yang mulai bersekolah. Maka dari itu aku resmi membuka lembaran baru dalam hidupku yaitu lembaran mengulik bekal sehat untuk anak. Yeaaaayyyy... *tebar confetti*.

Seminggu ini aku jadi benaran mempelajari dan baca-baca lagi resep bekal yang sehat, sedap, dan bentuknya menarik untuk anak-anak. Tapi ternyata menyusun menu bekal tidak cuma harus memperhatikan hal-hal yang tadi aku sebutkan.

Hal terpenting dalam menu bekal adalah , memilih tipe makanan yang bisa cepat untuk disiapkan di pagi hari. Karena situasi siap-siap di pagi hari seringkali tidak terduga. Setuju enggak ibu-ibu?

Ide shrimp rolls ini didapatkan dari cerita teman-teman yang berkesempatan traveling ke New York dan Jepang, lalu berlomba mencoba Luke's Lobster roll yang terkenal itu. Kelihatannya sangat menggiurkan paduan dari roti baguette dan potongan lobster segar dengan saus creamy yang tidak terlalu berat.

Karena belum ada rezeki traveling ke sana, jadi mari kita re-cook dengan bekal testimoni teman dan baca-baca review online! hihi. Shrimp Rolls ini cukup praktis dari cara pembuatannya dan juga dari sisi bentuknya pun sangat menarik untuk anak-anak.

Shrimp Rolls

Cara Membuat :

1. Potong dadu 200 gram udang segar

2. Panaskan 2 sdm olive oil, dan tumis 1 sdm bawang putih cincang

3. Sesaat setelah mewangi, masukkan 1.5 sdm unsalted butter

4. Tambahkan perasan air dari 1.2 jeruk lemon dan thyme

5. Masukkan udang segar dan 100 gram bawang bombay merah. tunggu sampai udang berubah warna

6. Matikan api dan masukkan 2 sdm mayones

7. Masukkan sejumput alfalfa, koreksi rasa dengan garam merica dan kaldu jamur

8. Potong roti hotdog dan masukkan selembar romaine lettuce

9. Masukkan isian udang dan cherry tomato

10. Tata di kotak bekal dengan bahan pelengkap lainnya

Kunci penting dari resep ini adalah kualitas daging udang segar yang dimasak tdak terlalu lama. Kita bisa cek kesegaran udang yang kita pakai dengan cara melihat tekstur udang setelah dimasak.

Udang segar yang telah matang dimasak seharusnya tekstur dagingnya lebih kenyal. Sedangkan udang yang tidak segar teksturnya akan hancur dan lebih creamy.

Indonesia diberkahi akan kekayaan hasil lautnya yang luar biasa. Tidak perlu jauh-jauh ke luar negeri mencari lobster terbaik, lobster dan udang dari laut timur Indonesia adalah salah satu yang terbaik di dunia.

Karena mahalnya harga lobster, dalam resep ini aku menggunakan udang Papaua yang juga ukurannya besar dan dagingnya kenyal segar. Apabila tidak bisa menemukan udang yang besar seperti udang papua ini atau lobster, resep ini tetap bisa dibuat kok dengan udang segar biasa walau ukurannya lebih kecil.