Lezatnya Lidah Saus Keju, Menu untuk Tingkatkan Berat Badan Anak

Menyantap hidangan makanan di pesta perkawinan adalah hal termalas yang saya lakukan. Alasannya? Ya karena lagi dalam kondisi tidak siap untuk makan secara nikmat. Make up on point, pakai high heels, gendong anak, lalu harus antre mengular pula hanya demi kenikmatan beberapa menit (karena porsinya mungil).

Biasanya saya hanya mencari air mineral untuk melepas dahaga selepas. Namun,ada beberapa menu makanan di pesta perkawinan yang membuat saya rela antri karena nikmatnya, salah satunya adalah Lidah Saus Keju.

Ketika tinggal selama 5 tahun di Kota Parahyangan Bandung, Lidah Saus Keju merupakan menu nomor wahid yang hampir selalu dijadikan andalan setiap ada perhelatan pesta perkawinan. Lidah yang dimasak lembut, disajikan dengan mashed potato dan disiram saus keju yang creamy, kadang juga berpadu dengan saus gravy. Uhhh membayangkannya membuat air liur terbit.

Ya sayangnya, sudah antrenya lama, lidah saus keju tersaji dengan porsi mini, maklum makanan di perkawinan. hehehe.

Lidah saus keju. Foto: Istimewa

Lidah saus keju. Foto: Istimewa

Lidah saus keju. Foto: Istimewa

Walau masuk ke dalam golongan jeroan yang , ternyata lidah sapi merupakan salah satu menu sumber protein tinggi.

Dilansir dari 1health.id, mengonsumsi 19 gram lidah sapi dapat memenuhi kebutuhan wanita akan protein sebanyak 41% dari total 46 gram. Sedangkan untuk lelaki, dapat memenuhi sebanyak 34% dari 56 gram protein yang dibutuhkan.

Lidah sapi ternyata merupakan salah satu sumber vitamin B12 yang dapat memproduksi sel darah merah dan meningkatkan fungsi saraf. Konsumsi 85 gram lidah sapi dapat memenuhi 2,4 mcg kebutuhan tubuh akan vitamin B12 per hari. Selain itu, lidah sapi juga mengandung selenium, kalium, magnesium, dan kalsium yang dibutuhkan tubuh untuk transportasi oksigen dan produksi sel darah merah.

Yang terpenting terutama untuk anak-anak kita adalah kandungan zat besinya. Sebanyak 3,5 ons lidah sapi mengandung 2,6 miligram zat besi, yang dapat memenuhi 14% dari kebutuhan sehari-hari wanita dan 33% dari kebutuhan sehari-hari pria.

Tidak perlu menanti undangan pesta pernikahan dan repot antre sambil memakai high heels untuk menikmati hidangan lidah saus keju, kali ini saya akan berbagi resep lidah sapi saus keju yang mudah untuk bisa dipraktikkan di rumah untuk keluarga.

Lidah Saus Keju

Cara Membuat :

1. Bumbui 250 gram lidah sapi dengan garam dan merica hitam

2. Panaskan 2 sdm olive oil dengan 25 gram butter

3. Panggang lidah di suhu tinggi, jangan terlalu lama dan usahakan hanya 1 kali membalik saja ya.

4. Angkat lidah dan sisihkan

5. Sekarang panggang asparagus di panci yang sama tadi

Saus Putih

1. Lelehkan 30 gram unsalted butter

2. Setelah cair, Tambahkan 2 sdm tepung terigu

3. Aduk rata sampai kental

4. Tambahkan 300ml susu cair , bagi dalam 3 kali menuang

5. Masukkan irisan 1/4 bawang bombay

6. Aduk dengan api kecil hingga aroma bombay masuk ke dalam saus

7. Terakhir tambahkan 3 lembar keju cheddar

Walau ternyata mengandung protein dan zat besi yang baik untuk pertumbuhan anak-anak, namun perlu diingat juga bahwa lidah sapi mengandung lemak tak jenuh. Dalam 85 gram lidah sapi mengandung 7 gram lemak jenuh, yaitu persentasenya adalah hampir 30% dari asupan maksimal lemak jenuh dalam sehari.

Sehingga ketika lidah sapi ada dalam menu hari ini, pastikan bahwa kebutuhan tubuh akan sayur dan buah-buahan segar juga terpenuhi ya. Selamat mencoba dan selamat berakhir pekan!