Resep Lamb Shashlik, Menu yang Pas untuk Kumpul Keluarga

Halo semuanya, selamat lebaran dan liburan!

Momen Idul Fitri selalu lekat dengan acara kumpul keluarga. Saat di mana para sanak saudara yang jarang bertemu akhirnya bisa bercengkrama. Dan dalam tiap sesi kumpul keluarga, selalu ada sajian makanan buatan rumah untuk disantap bersama. Sungguh nikmat ya, setuju?

Dalam tradisi keluargaku sendiri, kumpul keluarga ketika lebaran dimulai pada h-1 lebaran. Biasanya keluarga besar kami melakukan tradisi buka puasa bersama di hari terakhir lalu dilanjutkan dengan malam takbiran (sambil bermain kembang api bersama para sepupu)

Nah karena keesokan harinya sudah akan diisi oleh berbagi menu santan, biasanya di h-1 lebaran, kumpul keluarga diisi dengan jenis hidangan yang lain. BBQ juga bisa dijadikan pilihan yang menarik lho! Karena proses masaknya bisa dilakukan bersama-sama sehingga bisa menambah keseruan dan mencairkan suasana.

Kali ini aku mau share salah satu menu pilihan BBQ favoritku. Suka banget sama menu shaschlik ini. Bukan cuma karena warnanya yang cantik, tapi dengan berbagai macam jenis sayuran yang ada juga membuat hidangan ini kaya rasa. Favoritku adalah memakai memakai daging kambing muda, domba atau lamb, tapi bisa juga lho kalau mau digantikan dengan daging sapi, ayam, bahkan ikan sekalipun.

Lamb Shashlik

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging domba, lalu beri sea salt dan pepper. sisihkan.

2. Siapkan pelengkap yaitu: paprika merah, kuning, hijau, zucchini, bawang bombay merah, cherry tomato, mushroom. Potong bentuk dadu sebesat kira-kira potongan daging domba tadi.

3. Tusukkan daging domba dan pelengkap secara selang-seling.

4. Campurkan 1 cup puree tomat, 2 sdm vinegar, 1 sdm bubuk bawang bombay, 1 sdm bubuk smoked paprika, 1 sdm soy sauce, sea salt, blackpepper, oregano, dan thyme.

5. Marinasi daging dengan campuran bumbu.

6. Panggang hingga matang.

Yoghurt Sauce

Cara Membuat :

1. Campur 100 gram greek yoghurt, 4 sdm sour cream, cincangan 1/4 bawang bombay, 3 sdm cheddar cheese dan parsley. Optional boleh ditambahkan 1 sdm mayonais.

2. Sajikan.

Daging domba mengandung omega 3, vitamin dan mineral yang kaya. Namun tak dipungkiri juga memiliki kadar kolesterol yang katanya lebih tinggi dibandingkan daging sapi. Menyantap daging kambing dengan cara diolah menjadi shaslik ini bisa jadi salah satu ide untuk anda yang ingin memenuhi hasrat daging domba namun dalam takaran yang masih terjaga, karena diselang-seling dengan berbagai macam sayuran.