Food & Travel
·
20 Januari 2021 10:15

Longlek, Kuliner Khas Natuna yang Hampir Punah

Konten ini diproduksi oleh kepripedia
Longlek, Kuliner Khas Natuna yang Hampir Punah (17505)
searchPerbesar
Longlek makanan khas Natuna, Kepulauan Riau. Foto: Disparbud Kabupaten Natuna
Sejumlah makanan khas dari berbagai daerah di Indonesia seolah terpinggirkan oleh perkembangan kuliner yang sangat pesat. Dengan berbagai inovasi kekinian dan sulitnya bahan baku untuk memasak menu khas Indonesia akhirnya membuat banyak makanan tradisional hampir punah dan sulit dicari. Sebelum benar-benar punah, sesekali cobalah cicipi kuliner berikut yang berasal dari Kabupaten Natuna, Provinsi Kepulauan Riau.
ADVERTISEMENT
Natuna memiliki jenis kuliner yang beragam, salah satunya Longlek. Pada masa sekarang ini, Longlek sangat langka alias jarang dijumpai. Bahkan di warung-warung kopi di sekitar Ranai sudah tidak tersedia.
Longlek merupakan jenis kuliner berupa kue yang sudah ada sejak era 60-an. Terakhir, makanan khas ini dipamerkan pada ajang lomba kuliner tingkat kecamatan yang disejalankan dengan Pekan Expo Natuna 2017 dan dijual di bazar pameran Kecamatan Pulau Laut pada Funtouristic Festival 2019.
"Ini bahasa lokalnya lebet atau lobet. Dia semua bisa bikin. Bisa dari pisang, labu, ubi jalar, ubi kayu. Terus dikukus. Nah, bulan puasa sedap banyak yang buat dan jual." kata Bukhari, warga Kabupaten Natuna.
Ciri khas kue Longlek memiliki rasa yang manis dan tekstur yang kenyal. Bahan baku utama yang digunakan adalah sagu, kelapa muda dan gula merah. Salah satu alasan kue Longlek muncul karena pada waktu itu Natuna sangat sulit untuk mendapatkan bahan pokok seperti terigu dan beras. Transportasi menuju Natuna pun sangat jarang, sehingga makanan pokok masyarakat Natuna adalah sagu yang diolah menjadi berbagai jenis kuliner, salah satunya Longlek.
ADVERTISEMENT
Longlek Natuna memiliki nilai sejarah yang menarik bagi generasi yang pernah tau dan mencicipi Longlek. Terbuat dari bahan alami tanpa mengandung bahan pengawet serta kandungan karbohidratnya yang sangat baik untuk kesehatan. Perlu diketahui bahwa dalam 100 gram sagu kering, terdapat 94 gram karbohidrat, 0,2 gram protein, 0,5 gram serat, 10 mg kalsium, dan 1,2 mg zat besi.
Resep Membuat Longlek
Adapun bahan-bahan yang digunakan yakni:
  • Tepung sagu
  • Kelapa Muda Parut
  • Gula Merah
  • Gula Pasir
  • Air
  • Garam
  • Daun Pisang
Cara Membuat Longlek:
  • Pertama kali dibuat terlebih dahulu adonannya yaitu tepung sagu dicampur dengan gula merah yang sudah dicairkan.
  • Setelah itu, masukkan kelapa parut, gula pasir, air dan garam secukupnya. Lalu, campurkan hingga rata.
  • Sesudah adonan siap, ambil satu lembar daun pisang dan letakkan satu sendok makan adonan Longlek kemudian bungkus rapi. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
  • Panaskan pengukus,kukus adonan selama 25 menit dengan api besar. Setelah matang, diangkat dan Longlek siap disajikan.
ADVERTISEMENT
Mudahkan membuat makanan yang satu ini. Bagi yang berkesempatan mengunjungi Kabupaten Natuna, dengan banyak menu olahan sagu, Longlek menjadi salah satu pilihan kuliner yang patut Anda coba.
Baca Lainnya
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020