Benarkah Kimchi Bisa Bikin Awet Muda?

Kimchi, rahasia awet muda orang Korea?

Makanan khas Korea, Kimchi (Sumber Foto: Reuters)

Menyicipi Kimchi mungkin telah menjadi salah satu bagian dalam to-do list para penggemar Korea. Makanan yang terbuat dari sayur yang diberi bumbu cabai dan difermentasi sedemikian rupa ini telah menyebar ke seluruh dunia. Bersamaan dengan semakin kuatnya Gelombang Korea, kepopuleran Kimchi juga tidak ada kalahnya dengan K-Drama dan K-Food.

Memiliki rasa yang unik, Kimchi sendiri digadang-gadang memiliki kandungan nutrisi yang tinggi dan juga sangat sehat untuk tubuh. Beberapa penelitian bahkan menyatakan bahwa Kimchi sangat baik dikonsumsi untuk menyeimbangkan kebutuhan tubuh. Kimchi dipilih sebagai salah satu dari lima makanan tersehat di dunia oleh majalah kesehatan Amerika “Health”. Kimchi disebut-sebut mampu menahan sel kanker dan memperlambat penuaan. Benarkah?

Menjawab hal tersebut, Korean Food Promotion Institute dalam situs resminya membenarkan hal tersebut. Dalam salah satu pernyataannya, hasil dari observasi A Rural Development Administration (RDA) menyatakan bahwa Kimchi mampu memperlambat efek penuaan. Dalam penelitiannya, jika sel biasa akan menua 54% saat terinduksi sel penuaan. Maka sel yang telah diberikan kimchi kubis hanya akan menua 24% saja. Sel tersebut juga dapat berfungsi seperti halnya sel biasa. Hal tersebut membuktikan bahwa Kimchi memiliki efek anti penuaan.

Kimchi yang telah difermentasi selama satu setengah bulan memiliki efek anti penuaan karena memiliki banyak kandungan asam laktat zymogens. Tidak hanya itu, bahan pembuatan Kimchi lainnya seperti bawang, jahe, bubuk cabai dan daun bawang yang terfermantasi juga meningkatkan efek anti kanker yang baik untuk tubuh.

Nah, jadi itulah salah satu rahasia kesehatan dan keawet mudaan orang Korea. Untuk informasi tentang Korea lainnya, nantikan terus di Korea Talks!

Sumber: Hansik

(Ami)