5 Makanan Ini Lebih Bermanfaat Kalau Dimakan Mentah

Ilustrasi lalapan pohpohan Foto: dok.flickr/Gage Batubara

Tren mengonsumsi makanan mentah atau raw food sering dianggap ekstrem atau aneh. Padahal, tanpa disadari, pola makan seperti ini memang sudah ada sedari abad ke-18. Bagi sebagian orang, percaya kalau makanan mentah menorehkan banyak manfaat untuk tubuh. Tapi, sebagian lagi justru berpikir sebaliknya.

Mengutip Food NDTV, Rohit Shelatkar seorang ahli nutrisi mengatakan bila makanan mentah, sebaiknya benar-benar alami tanpa mengalami proses apa pun; seperti pasteurisasi, pemurnian atau pemberian pestisida. Dengan begitu, nutrisi yang diterima tubuh dapat lebih banyak dan tak berkurang nilai gizinya.

Eits, tapi ingat, ya kamu juga perlu memilih jenis makanan yang cocok dimakan secara mentah. Supaya tidak keliru, berikut kumparanFOOD telah merangkum kategori makanan yang lebih baik dimakan saat mentah itu.

1. Bawang bombai

Ilustrasi Bawang Bombay Foto: Shutterstock/NUM LPPHOTO

Umumnya, bahan masakan satu ini kerap ditumis dan diolah menjadi bumbu bersama rempah lainnya. Beberapa orang lebih memilih mengolahnya seperti itu, karena baunya yang cukup menyengat. Tetapi, tahukah kamu? Bawang bombai mentah justru memberi banyak manfaat dibanding yang telah dimasak.

Saat dimakan mentah, nutrisi dan antioksidan yang diterima tubuh lebih utuh. Allicin yang terkandung juga membantu meminimalisasi risiko jantung, mencegah agregasi trombosit, dan membantu meningkatkan kepadatan tulang. Bawang bombai dinilai pula memiliki sifat anti-inflamasi serta antibakteri.

2. Brokoli

Brokoli, sayuran mengandung gas. Foto: Pixabay

Kita kerap memilih mengukus brokoli atau dijadikan hidangan sup. Kendati, brokoli cocok, lho dimasukkan dalam campuran salad dan dimakan mentah. Tentunya, kamu perlu membersihkannya terlebih dulu, ya.

Brokoli mentah mempunyai nutrisi dan serat tinggi. Sayuran ini kaya akan sulforaphane yang membantu melawan sel kanker, meningkatkan kesehatan jantung, serta menambah antioksidan dalam tubuh.

3. Buah bit

Ilustrasi buah bit. Foto: Pixabay

Buah bit umumnya diolah sebagai campuran sup, smoothies, maupun salad. Buah kemerahan ini juga kerap dimanfaatkan sebagai pewarna makanan alami. Siapa sangka? Mengonsumsi buah bit mentah dan utuh bisa menambah asupan lima vitamin esensial dalam tubuh. Di antaranya ada kalsium, zat besi, potasium, protein, serta folat tinggi seperti vitamin B9.

4. Tomat

Tomat Foto: Pixabay

Tomat enak disajikan matang maupun mentah. Banyak orang juga menyukai tomat mentah lantaran rasanya yang menyegarkan dan cukup berair. Bila kamu suka makan tomat mentah, maka pertahankan kebiasaan itu, ya.

Ini karena, nutrisi serta senyawa dalam tomat mentah lebih menguntungkan bagi tubuh. Tak lupa likopen dan antioksidannya, ikut berperan menurunkan kolesterol, lho. Tomat mentah pun ampuh dalam mengurangi peradangan sampai meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

5. Kacang-kacangan

Ilustrasi Kacang-kacangan Foto: Shutterstock/Liliya Kandrashevich

Terakhir ada aneka kacang-kacangan. Tidak dapat kita sangka, bahwa kacang paling nikmat bila sudah dipanggang atau digoreng, kemudian dicampur berbagai bumbu. Sayangnya, olahan tersebut membuat kacang kehilangan nutrisi baik.

Maka dari itu, sebaiknya pilihlah jenis kacang minim proses pengolahan. Sebab, vitamin dan nutrisinya masih terkandung utuh. Selain itu, kalorinya juga tidak setinggi dibandingkan kacang yang sudah diproses. Jangan khawatir perihal rasa, kacang alami tak kalah gurih dan garing, kok.

Reporter: Balqis Tsabita Azkiya