5 Makanan Lebaran yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Berulang Kali

Ilustrasi ketupat Foto: Shutter Stock

Selain beribadah dan silaturahmi, Lebaran juga jadi waktu kita untuk makan enak. Meski tahun ini hanya #dirumahaja, pasti keluarga sudah menyiapkan berbagai hidangan lezat. Minimal pasti ada ketupat dan lauk bersantan.

Banyaknya makanan di rumah bikin kita tak bisa menghabiskannya dalam satu malam. Oleh karena itu, menyimpannya untuk dipanaskan lagi bisa jadi cara terbaik untuk tidak membuang-buang makanan.

Kendati demikian, tahukah kamu kalau enggak semua makanan baik untuk dipanaskan lagi? Proses pemanasan pada makanan tertentu malah bisa mengaktifkan senyawa yang tidak baik untuk tubuh.

Untuk itu, kumparan rangkum 5 makanan Lebaran yang sebaiknya tak dipanaskan berulang kali. Apa saja?

1. Hidangan telur

Ilustrasi Telur Puyuh Kentang Balado Foto: Instagram @jens.kitchen

Telur balado atau telur semur memang enak banget jadi teman makan ketupat. Namun, sebaiknya hindari untuk memanaskannya secara berulang.

Soalnya, dilansir Boldsky, telur memiliki kandungan protein dan nutrisi yang baik bagi tubuh. Namun, jika dipanaskan kembali, maka dapat menyebabkan gangguan pada pencernaan dan memunculkan kandungan racun di dalamnya.

2. Kentang

Ilustrasi Sambal Goreng Kentang Krecek Foto: Instagram @irmadesmayanti

Sebaiknya kamu jangan terlalu sering memanaskan kentang balado atau sambal goreng kentang. Pun bila ingin menyimpannya, langsung simpan di dalam kulkas sebelum terlalu lama di suhu ruangan.

Sajian berbahan kentang yang tak langsung disimpan di dalam kulkas bisa menimbulkan bakteri yang dapat menganggu kesehatan. Bakteri pada kentang matang tidak dapat dimusnahkan hanya dengan panas; bahkan dengan microwave.

3. Nasi

Ilustrasi ketupat Foto: Shutter Stock

Hati-hati dengan menyimpan kembali ketupat Lebaran kamu. Sebenarnya kamu masih bisa memanaskan ketupat kembali, asal disimpan dengan cara yang tepat.

Membiarkan ketupat di suhu ruang dalam waktu yang lama akan menimbulkan bakteri spora tumbuh dan berkembang biak, sehingga bisa menyebabkan berbagai masalah pencernaan. Oleh karenanya, langsung simpan di kulkas sebelum malam tiba.

4. Gorengan

Ilustrasi gorengan Foto: dok.Shutterstock

Laman Livestrong mengungkap bahwa masing-masing jenis minyak punya toleransi terhadap panas yang juga berbeda. Bahkan, beberapa jenis minyak bila dipanaskan kembali bisa memicu racun.

Bahkan, sebaiknya kamu tidak menghangatkan makanan yang digoreng ke dalam microwave. Hal ini dapat memicu pertumbuhan racun itu sendiri.

5. Makanan bersantan

Lontong Opor yang disuguhkan di Gudeg Koyor Mbak Tum, Semarang Foto: Helinsa Rasputri/kumparan

Ini nih yang paling sulit, makanan bersantan sebenarnya tidak untuk dipanaskan berulang kali. Soalnya, memanaskan ulang masakan bersantan dapat menyebabkan lemak yang terkandung di dalamnya berubah menjadi lemak jahat yang dapat memicu meningkatnya kadar kolesterol di tubuh.

Untuk itu, ada baiknya pada lain waktu, kamu mempersiapkan makanan di atas secukupnya; sesuai dengan jumlah yang makan. Kalau kamu terlanjur bikin banyak, enggak ada salahnya untuk berbagi ke tetangga yang mungkin belum kebagian makanan Lebaran.