Alasan Telur Jangan Dicuci Sebelum Dimasak, Begini Kata Ahli
PerbesarADVERTISEMENT
kumparan Hadir di WhatsApp Channel
Follow
Mungkin sudah menjadi kebiasaan kita mencuci telur sebelum memasukkannya ke dalam kulkas atau dimasak. Tetapi, tahukah kamu kalau mencuci telur sebelum dimasak ternyata tidak dianjurkan? Mungkin untuk kamu yang sudah terbiasa dengan mencuci telur, akan tidak percaya dengan hal tersebut. Hmm, kira-kira kenapa, ya?
ADVERTISEMENT
Rupanya, USDA (Departemen Pertanian Amerika Serikat) telah membuat peraturan khusus mengenai mencuci telur. Mengutip Times of India, ternyata ketika kamu mencuci telur sesampainya di rumah, air akan menghilangkan lapisan pelindung alami yang disebut 'kutikula' dari permukaan cangkang telur.
Lapisan minyak mineral yang dapat dimakan ini dilapisi ketika telur dihasilkan oleh unggas. Fungsinya agar tidak ada bakteri yang mencemari atau menembus telur.
Sehingga menurut para ahli, mencuci telur dengan air dingin atau air mengalir di rumah justru dapat mendorong bakteri masuk ke dalam telur. Ini karena saat telur dicuci cangkang atau kulit telur akan mudah keropos dan membuat bakteri mudah masuk, dan bisa mengancam kesehatan.
Lantas, bagaimana cara menyimpan telur yang benar?
Untuk telur yang langsung dari peternak, kamu bisa menggunakan air hangat dan jangan pakai sabun. Selain itu, jika kamu membeli telur dari supermarket, maka usahakan untuk tidak mencuci telur.
ADVERTISEMENT
“Jika kamu mencuci telur sebelum memasaknya, dan karena cangkangnya keropos, maka airnya dapat mendorong bakteri ke dalam telur,” kata Amy Leigh Mercree, seorang pakar kesehatan holistik.
Menambahkan, Reader’s Digest melansir, telur segar dari peternakan memiliki potensi yang lebih besar untuk bersentuhan dengan kotoran. Meskipun disarankan untuk tidak mencucinya, cobalah untuk mencuci dengan air hangat dan tidak pakai sabun.
Jadi, kalau kamu masih suka mencuci telur untuk pelengkap mi instan, coba ubah dengan tips para ahli di atas, ya.
Penulis: Ade Naura Intania