Barista Asal Bali Mewakili Indonesia di World Cup Tasters Championship 2021
PerbesarADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Pada ajang tersebut ia berhasil dinobatkan sebagai juara, setelah mampu bersaing dengan 23 finalis dari 20 perwakilan instansi. Tak hanya itu, pada 24 Oktober mendatang, Dahni akan mewakili Indonesia di tingkat dunia pada World Cup Tasters Championship (WCTC) 2021. Pada ajang itu, Dahni akan bertanding melawan 23 peserta dari 23 negara. Nantinya kejuaraan ini akan dilaksanakan pada 22-26 Oktober 2021 di Milan, Italia.
Menurut Rinaldi Nurpratama, Sekjen Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI) mengatakan bahwa kejuaraan ini akan memberikan penghargaan kepada cupper kopi profesional yang menunjukkan kecepatan, keterampilan, dan ketepatan dalam membedakan perbedaan rasa pada kopi.
“Para pemenang Indonesia Coffee Event di masa pandemi ini sangat berarti bagi industri kopi specialty. Mereka mampu menunjukkan semangatnya, walaupun di masa yang sulit dan kita hadapi bersama. Industri ini masih terus berpacu untuk mendorong kualitas kopi yang lebih baik,” ujarnya.
ADVERTISEMENT
“WCTC adalah cerminan industri kopi tentang bagaimana industri melakukan quality control dari seleksi biji kopi. Kami tentu bangga, para perwakilan Indonesia yang berlaga sudah mampu melalui kompetisi yang ketat saat bertanding dengan finalis dari seluruh Indonesia. Tentunya, para barista kebanggaan Indonesia ini diharapkan dapat terus membuktikan diri di kancah internasional dan juga tak lupa untuk saling belajar dari kolega tingkat internasional sehingga dapat menjadi bekal untuk ikut serta mendorong inovasi dan kualitas kopi Indonesia ke depannya,” tambahnya.
Untuk menghadapi ajang kejuaraan dunia, barista yang juga merupakan partner (karyawan) Starbucks Bali ini menceritakan pengalamannya dalam mempersiapkan diri. Seperti melatih indera perasa, proses roasting, hingga mempelajari rasa dari berbagai merek.
“Pada tahun 2018, saya mulai melatih indera perasa dengan mencicipi banyak kopi dari berbagai asal dan proses roasting, yang dilanjutkan dengan mempelajari rasa dari berbagai merek air minum dalam kemasan untuk melatih kemampuan saya agar lebih sensitif,” ujarnya.
ADVERTISEMENT
Diketahui, sebelum mengikuti kejuaraan Indonesia Cup Tasters Championship 2021, ia juga sempat berkompetisi di Indonesia Cup Tasters Championship 2019. Namun hanya berhasil mencapai babak 20 besar. Dari situlah ia termotivasi untuk terus belajar dari kesalahan, mendengarkan pengalaman dan cerita orang lain, serta berlatih triangulation cupping setiap hari untuk mengasah kemampuannya dalam membedakan berbagai profil dan rasa.
Laki laki yang merupakan seorang Coffee Master dan Shift Supervisor di Starbucks Sunset Star Bali itu, memang dikenal sebagai sosok individu yang gigih, dan karena kegigihannya sejak tahun 2019 ia selalu melatih kemampuan inderanya dengan tekun untuk dapat mengikuti kejuaraan ini.
“Saya terus mengingatkan diri sendiri bahwa mengetahui perbedaan rasa merupakan sebuah keterampilan yang dapat dipelajari dari latihan yang sering dilakukan. Ketika kamu percaya pada diri sendiri, semuanya mungkin, dan saya siap untuk bertanding di kejuaraan tingkat dunia ini,” tutup Dahni.
ADVERTISEMENT
Reporter: Destihara Suci Milenia
