Benarkah Roti Gandum Lebih Sehat dari Roti Putih Biasa?

com-Roti Gandum Foto: Shuttertsock

Hingga saat ini banyak orang percaya bahwa roti gandum lebih sehat dari jenis lainnya. Sehingga secara perlahan mereka mulai meninggalkan untuk tak lagi mengonsumsi roti putih. Alasannya karena roti gandum lebih kaya serat, enggak bikin gemuk, hingga baik buat pencernaan.

Padahal faktanya, mengutip CNN, tak ada penelitian pasti yang mengatakan bahwa roti gandum lebih sehat dari roti putih biasanya. Penelitian yang dipublikasikan Cell Metabolism misalnya, membuktikan bahwa tak ada perbedaan berat badan dan tekanan darah pada mereka yang mengonsumsi roti gandum ataupun roti putih.

Penelitian tersebut melibatkan 20 orang yang diminta untuk mengonsumsi roti gandum selama seminggu pertama. Lalu, di minggu kedua mereka memakan roti putih. Kedua jenis roti tersebut memiliki jumlah karbohidrat yang sama. Hasilnya, tidak ada jenis roti --sekalipun dengan gandum utuh-- yang dinyatakan lebih sehat.

Ilustrasi Roti Lapis Gula dan Mentega Foto: Shutterstock/Rassamee Cafe

Lebih lanjut tim peneliti Modernist Bread, dikutip dari The Kitchn, meneliti soal manfaat kesehatan dan nutrisi roti gandum. Hasilnya, tubuh kita tak bisa sepenuhnya mencerna gandum utuh, termasuk menyerap vitamin dan mineral dari sepotong roti gandum.

Selain itu, penelitian tersebut juga menemukan roti gandum dan roti putih pada dasarnya memiliki efek yang sama pada tubuh seseorang. Hanya saja serat pada roti gandum utuh, lebih banyak sehingga membantu memecah pati lebih lambat dan mencegah lonjakan gula darah.

Meskipun penelitian ini tak menyatakan bahwa roti gandum lebih sehat dari yang putih, tak menjadi masalah kalau pada akhirnya kamu tetap mengonsumsinya. Sebab, hingga saat ini roti gandum masih jadi pilihan favorit buat mereka yang mau memulai hidup sehat.

Roti Gandum dan Telur Orak-arik Foto: Shutterstock/Arkadiusz Fajer

Bagaimana pun, hasil penelitian dalam Journal of Nutritional & Food Science tahun 2016 menemukan, diet sehat dengan mengonsumsi makanan yang tinggi kandungan biji-bijiannya bisa mengurangi risiko diabetes serta penyakit jantung.

Beralih dari roti putih ke gandum juga membantu mood lebih baik. Penemuan ini diterbitkan jurnal Nutrients yang mengamati 3.349 peserta berusia 50 tahun. Para peneliti menemukan, mereka yang lebih banyak mengonsumsi biji-bijian memiliki lebih sedikit terserang risiko penyakit kronis, depresi, hingga merasa lebih bahagia.

Jadi, mau makan roti gandum maupun roti putih tak ada salahnya, kok. Selagi kamu suka dan makan dalam porsi yang pas.