Buka Cabang ke-6, Sambal Karmila Tawarkan 12 Varian Sambal Nusantara
15 April 2018 15:06 WIB
Diperbarui 14 Maret 2019 21:09 WIB
PerbesarADVERTISEMENT
kumparan Hadir di WhatsApp Channel
Follow
Ibarat ungkapan 'makan sayur tanpa garam', sambal sudah melekat dengan budaya makan orang Indonesia. Ya, sambal sejatinya merupakan pendamping makanan yang paling sempurna bagi masyarakat mengingat orang Indonesia dikenal doyan makanan pedas.
ADVERTISEMENT
Beragam restoran yang menawarkan makanan pedas telah menjamur di berbagai wilayah Indonesia. Termasuk Sambal Karmila yang telah berdiri sejak 2015 silam.
Tak seperti restoran makanan pedas saat ini, yang menawarkan tingkat kepedasan berbeda, restoran Sambal Karmila justru menyuguhkan aneka varian sambal yang bisa dipilih sesuai selera. Ya, ada total 12 sambal lezat yang bisa kamu temukan di sini, mulai dari sambal terasi hingga sambal bawang yang mirip sambal matah khas Bali turut disediakan.
Meski tak bisa memesan tingkat kepedasannya, namun ada aneka sambal digolongkan berdasarkan sesuai tingkat kepedasan. Ada level terpedas Lidah Dewa yang terdiri dari sambal merah domba membara, sambal rica-rica pedas asik, dan sambal terasi khas pedesaan.
PerbesarLalu ada level Pedas Naga di urutan kedua, yaitu sambal bawang jeruk nipis, sambal Karmila juara dunia, dan sambal hejo yang warnanya hejo. Selanjutnya ada level Judes Menggoda yang terdiri dari sambil pedas manis si mbak, sambal tomat yang terkenal, dan sambal teri nikmat menggoda.
ADVERTISEMENT
Dan di urutan terakhir dengan tingkat kepedasan Pedas Manja, ada sambal petai duniawi banget, sambal mangga yang the best, dan sambal bawang rahasia Karmila. Bagi kamu pecinta makanan pedas tentu restoran Sambal Karmila menjadi tempat makan yang patut kamu coba.
Restoran asal Kota Kembang yang satu ini telah memiliki banyak cabang yang tersebar di area Bandung dan Jakarta. Menambah cabang terbarunya, Sambal Karmila baru saja membuka cabang ke-6 di kawasan Bintaro Sektor 5, Tangerang Selatan. Berlokasi di Jalan Bintaro Utama 5, Sambal Karmila yang memiliki dua lantai ini mampu menampung hingga 200 pengunjung.
PerbesarSentuhan budaya Indonesia terasa sangat kental dari restoran ini. Berbagai lukisan bertema budaya Nusantara menghiasi tiap sudut restoran, seperti lukisan wayang golek, dan tarian kecak Bali. Wallpaper batik turut mewarnai dinding restoran Sambal Karmila.
ADVERTISEMENT
Material kayu pada meja dan kursi memberikan kesan nyaman, sehingga membuat suasana makan semakin hangat.
PerbesarResmi dibuka pada 10 Maret 2018 lalu, aneka hidangan Nusantara seperti ayam bakar, ayam goreng, bebek goreng dan sayur asem bisa menjadi pilihan menu untuk bersantap siang dengan keluarga. Dibanderol dengan harga yang murah meriah, yakni mulai dari Rp 4 ribuan untuk varian sambal dan Rp 30 ribu menu bebek, kamu sudah bisa menikmati berbagai makanan lezat di Sambal Karmila.
Berkesempatan mencoba varian menu yang ada, kami memesan beberapa makanan unggulan. Sebagai menu pertama, ada nasi merah yang disajikan bersama, sayur asem nan nikmat, ayam bakar 35 rempah yang memang benar-benar dibuat dari 35 jenis rempah. Wow!
ADVERTISEMENT
Bumbu ayam meresap hingga ke serat-serat daging. Aroma smoky dari ayam bakar menyerbak langsung seketika. Rasa gurih yang cukup kompleks tercecap dari setiap gigitan ayam.
PerbesarMeski menggunakan 35 jenis rempah, namun cita rasa yang dihasilkan begitu seimbang tanpa asa yang mendominasi. Untuk melengkapi menu pertama, kami memesan sambal domba merah membara yang dinilai sambal paling pedas di sini.
Rasa kencur begitu terasa dari sambal yang satu ini. Meskipu teksturnya cukup berminyak tapi tak menutupi kepedasan dari sambal domba merah membara. Penggunaan cabai domba atau sebutan cabai rawit merah berukuran besar oleh orang Sunda, membuat cita rasa pedas begitu kuat.
Untuk rasa sayur asemnya sendiri mengadopsi rasa sayur asem khas Sunda yang memiliki rasa asam, asin dan sedikit manis. Segar!
PerbesarSelanjutnya, kami memesan menu kedua yang terdiri dari nasi sambal pedas khas Karmila, bebek goreng golden gurih, dan seporsi jengkol balado resep nenek. Yang menarik dari jengkol buatan Sambal Karmila adalah, aroma jengkol yang selama ini cukup menggangu tak tercium. Bahkan, rasa pahit jengkol juga diminalisir dengan penggunaan bumbu balado serta cara pengolahannya yang diungkep dalam waktu yang lama, sehingga menghasilkan rasa jengkol balado yang lezat.
ADVERTISEMENT
Nasi pedasnya sendiri cukup gurih dengan semburat aroma daun jeruk yang cukup kuat. Dimasak langsung dengan cabai halus, rasa pedas nasi sambal cukup terasa di bagian akhir cecapan. Tanpa sambal pun, nasi yang satu ini sudah lumayan pedas, lho.
PerbesarUntuk daging bebeknya sendiri, rasa gurih bebek terasa begitu lezat dengan tekstur luar daging yang cukup garing dan lembut di bagian dalam daging. Sedangkan, untuk sambal yang kami pesan di ronde kedua adalah sambal bawang rahasia Karmila yang renyah.
Bukan untuk dicocol, sambal bawang ini lebih cocok untuk ditabur ke atas nasi dan lauk dan diaduk, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih kaya. Irisan bawang goreng dan cabai rawit hijau yang digoreng hingga renyah menghasilkan aroma bawang yang harum.
PerbesarKemudian, ada kulit goreng nyoss yang dimasak hingga garing. Dibumbui dengan aneka rempah, taburan srundeng menghiasi penyajian kulit goreng ala Sambal Karmila. Kulit ayam goreng lebih terasa nikmat saat dipadukan dengan sambal merah domba membara.
ADVERTISEMENT
Untuk menghilangkan rasa pedas yang tertinggal di lidah, kami memesan segelas es teh manis segar. Menariknya, ada pilihan es teh manis berukuran jumbo, yakni 1 liter yang bisa dinikmati hingga tiga orang.
PerbesarMenutup santapan kali ini, kami memesan es durian genit, berupa potongan daging durian utuh tanpa biji yang disiram dengan krim vanilla kental yang legit nan creamy. Daging buah duriannya sendiri sangat lembut dengan tingkat kemanisan yang pas.
Bagaimana? Tertarik mencobanya? Restoran Sambal Karmila cabang Bintaro dibuka setiap hari mulai pukul 10 pagi hingga 10 malam. Sayangnya, area parkir tak cukup luas sehingga hanya bisa menampung tiga sampai empat mob saja.