Campuran Cabai Bisa Bikin Empon-empon Makin Berkhasiat?

Ilustrasi cabai kering Foto: Shutter Stock

Di tengah masa pandemi, minuman racikan empon-empon jadi yang paling banyak dicari. Entah membuatnya sendiri, atau membeli yang sudah jadi. Tujuannya, jelas untuk meningkatkan kesehatan dan sebagai upaya mencegah terpapar virus corona.

Empon-empon sejatinya adalah umbi-umbian rempah yang tumbuh di dalam tanah. Semisal; jahe, kunyit, atau temulawak.

Pada dasarnya, empon-empon berasal dari kata empu; merujuk pada rimpang induk atau akar tinggal. Dilansir kumparanSAINS, empon-empon masuk dalam famili atau suku Zingiberaceae yang anggotanya merupakan genus tanaman obat tradisional dan obat farmasi.

Batang dan tumbuhan dalam famili ini digunakan sebagai rempah atau bumbu, baik pada makanan maupun minuman. Misalnya, jahe, kunyit, atau temulawak.

Meski khasiatnya yang dipercaya bisa menangkal virus corona belum terbukti hingga kini, namun ramuan empon-empon memang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Bahan Jahe, kunyit, dan serai Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Nova Dewi, founder Suwe Ora Jamu menjelaskan, empon-empon memiliki lapisan minyak penting yang menjadi sumber antioksidan. Senyawa tersebut berperan untuk membantu tubuh menyerap nutrisi dan mendetoks racun dalam tubuh.

Supaya lebih terserap tubuh dan manfaatnya lebih maksimal, empon-empon direkomendasikan untuk dikonsumsi dalam keadaan segar. Caranya, dengan memarutnya dan memeras ekstraknya.

"Minum ekstrak (empon-empon) boleh tiap hari, tapi baiknya diganti-ganti, misal hari ini kunyit, besok jahe, besoknya lagi temulawak. Minumnya langsung fresh, efeknya lebih baik," terangnya dalam sesi live Instagram #NgobrolKulinerdiRumahAja bersama pakar kuliner William Wongso pada Senin, (13/4).

Selain itu, Nova juga memberikan tips menarik; mencampurkan cabai Jawa (cabai puyang) atau merica yang sudah diulek ke dalam ekstrak empon-empon. Campuran bumbu pedas ini akan mengaktifkan senyawa dalam empon-empon, serta meningkatkan kadar antioksidannya.

Ilustrasi cabai puyang Foto: Shutter Stock

Selain cabai puyang dan merica, jenis bumbu rempah lain seperti kapulaga, biji ketumbar, jinten, dan lada juga bisa dicampurkan dalam ekstrak empon-empon.

"Untuk menambah stamina selama masa pandemi ini, perlu tambahan booster-nya, jadi enggak cuma minuman basic-nya saja. Cabai juga kan kaya vitamin C, jadi bisa nambah stamina," imbuh Nova.

Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Planta Medica pada tahun 1998 menemukan, kombinasi 20 mg merica dengan 2 gram kurkumin bisa meningkatkan jumlah kurkumin yang diserap oleh tubuh hingga 2 ribu persen.

Hal ini disebabkan karena adanya senyawa piperin dalam merica yang membantu tubuh menyerap lebih banyak kurkumin. Piperin juga diketahui bisa mengurangi inflamasi yang dikaitkan dengan penyakit kronis; seperti asma, arthritis, gastritis kronis, dan Alzheimer.

Jadi, enggak ada salahnya untuk menambahkan sejumput merica atau sedikit cabai untuk racikan empon-emponmu, supaya jadi lebih menyehatkan.

***

kumparanDerma membuka campaign crowdfunding untuk bantu pencegahan penyebaran corona virus. Yuk, bantu donasi sekarang!