Foto: Mandi, Hidangan Tradisional Yaman yang Semakin Populer

6+

Mandi, hidangan daging tradisional Yaman yang dimasak dalam oven bawah tanah, semakin populer di kalangan pecinta kuliner di Yaman dan luar negeri, di mana banyak restoran menawarkan kelezatan masakan Arab.

Hidangan yang berasal dari wilayah Hadramaut Yaman ini terdiri dari daging domba yang dibumbui dengan campuran rempah-rempah yang unik dan dimasak di dalam lubang bawah tanah.

Popularitas Mandi telah melintasi perbatasan ke negara-negara Arab lainnya dan bahkan dianggap sebagai hidangan utama di banyak negara di seluruh dunia.

Proses memasak Mandi dimulai dengan membumbui daging domba. Baki tersebut kemudian ditempatkan di dalam oven lubang bawah tanah di mana kayu bakar dibakar dan diubah menjadi arang untuk menghasilkan panas. Daging dimasak dengan baik oleh uap dan panas hingga dua jam, dan disajikan di atas nasi.

Mandi secara tradisional disajikan selama acara-acara khusus di Yaman.

Pekerja menyiapkan hidangan tradisional Mandi di sebuah restoran di Sanaa, Yaman. Foto: Khaled Abdullah/REUTERS

***