Iganya Empuk, Kuahnya Gurih, Rawon Bar Mantep Tenan!

Nasi goreng rawon Foto: Safira Maharani/ kumparan

Hidangan rawon lebih sering disajikan secara tradisional. Irisan daging dimasukkan dalam kuah bercita rasa gurih, tak ketinggalan, taburan taoge renyah sebagai topping.

Di kedai Rawon Bar, hidangan ini disulap jadi lebih kekinian. Meski begitu, cita rasa tradisionalnya tetap dijaga. Resep rawonnya asli Jawa Timur, buatan nenek sang pemilik.

Walau usianya baru enam bulan, tapi Rawon Bar sudah punya cabang. Lokasinya ada di Lotte Kuningan dan Senopati.

Salah satu cabang Rawon Bar yang terletak di Senopati didekor dengan apik. Menempati sebuah area outdoor, kedainya berbentuk seperti rumah mungil dengan cat warna merah. Lampu neon bertuliskan nama kedai menghiasi bagian depannya.

Tak cuma bangunan kedainya yang kekinian, penyajian rawonnya pun begitu modern. Dihidangkan dalam mangkuk kertas, layaknya rice bowl.

Seporsi rawon iga klasik (Rp 50 ribu) terdiri dari empat potong iga sapi berukuran sedang. Kuahnya agak encer, dengan warna hitam agak kecokelatan. Taburan taoge renyah menghiasi permukaan rawon.

Rawon iga Foto: Safira Maharani/ kumparan

Slurp! Rasa gurih dari kuah langsung mendominasi lidah. Sayangnya, cecapan rasa kluwaknya agak kurang terasa. Potongan daging iganya lumayan besar. Teksturnya pun sangat empuk, tak sulit menggigitnya.

Menurut Nur, salah seorang pegawainya, semua hidangan rawon dibuat dalam keadaan segar tiap harinya. Mereka bahkan mengolah sendiri kluwuk yang jadi elemen utama dalam hidangan rawon.

Biji kluwuk direndam terlebih dahulu. Kemudian dikeringkan dan digeprek. Sedangkan dagingnya dimasak selama empat jam.

Sementara, menu lain nasi goreng rawon (Rp 38 ribu) punya kombinasi rasa cukup unik. Nasinya digoreng bersama bumbu rawon, menghasilkan warna cokelat tua. Sayang sekali, bumbu kluwaknya tenggelam dengan rasa pedas dari cabai. Samar-samar, rasa gurih juga mulai tercecap.

Rawon Bar Foto: Safira Maharani/ kumparan

Untuk menemani sajian rawon, tersedia berbagai menu pelengkap seperti telur asin, tempe kriuk, hingga kerupuk. Semuanya bisa dipesan secara terpisah.

Bila ingin mencicipi kreasi rawon yang tak biasa, ada menu rawon don salted egg nan unik. Potongan daging dibalut saus rawon dan disiram dengan saus salted egg. Disajikan bersama nasi putih serta telur mata sapi.

Tertarik mencoba cita rasa dari rawon kekinian?

Rawon Bar

Alamat: Jl. Senopati No.22, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

Jam buka: Senin - Sabtu, (11.00 - 22.00 WIB)