Indonesian Fine Dining Week Segera Digelar di Beijing

Indonesian Fine Dining Week menjajikan Ikan Woku Belanga yang dipadu dengan Grilled Blue Fin Tuna. Foto: KBRI Beijing

Siapa bilang masakan tradisional Indonesia enggak bisa disajikan dengan presentasi modern? KBRI Beijing akan segera menggelar Indonesian Fine Dining Week sebagai sarana diplomasi sekaligus memperkenalkan kekayaan kuliner Nusantara.

Program yang diinisiasi MULU Global Media (Beijing) Inc. ini dirancang bersama KBRI Beijing untuk mendukung program nasional Indonesia Spice Up the World! dan mengedukasi para pencinta kuliner lokal dan internasional dalam memahami kompleksitas rasa masakan Indonesia. Indonesian Fine Dining Week diluncurkan pada 16-31 Agustus 2022 dalam rangka memeriahkan perayaan HUT ke-77 RI sekaligus mempromosikan high-end tourism di Indonesia.

Chef Addison Liew di restoran Mulu Beijing yang menyajikan fine dining masakan Indonesia. Foto: KBRI Beijing.

Senin, 15 Agustus 2022, berlokasi di restoran Mulu Hutong, Beijing, Dubes Djauhari Oratmangun dan istri, Sih Elsiwi Handayani Oratmangun, bersama Fungsi Pensosbud KBRI Beijing telah mencicipi 8 hidangan khas Indonesia yang diramu dengan teknik masakan Prancis.

Dari kelihaian Chef Addison Liew dan bumbu rempah Indonesia, hadirlah kreasi masakan Indonesia dengan penyajian fine dining yang mampu meningkatkan kesan street food menjadi makanan kelas atas.

Salah satu hidangan khas Indonesia yang diramu dengan teknik masakan Prancis. Foto: KBRI Beijing

Dalam kegiatan ini Chef Addison Liew dari Mulu Hutong telah mendapatkan bimbingan dari Chef Yono Purnomo yang berbasis di Amerika Serikat. Chef Yono Purnomo adalah salah satu duta kuliner fine dining Indonesia yang sukses membesarkan nama dan restorannya Yono’s di kota New York selama kurang lebih 43 tahun.

"Menu yang disajikan antara lain gado-gado dalam balutan kerupuk udang sakura, ditemani wedang citrus kalamansi memberikan kejutan rasa awal yang membuat seluruh tamu yang hadir ketagihan untuk menu berikutnya," ujar perwakilan KBRI Beijing dalam keterangan pers yang diterima kumparan.

Sesi pencicipan menu dilanjutkan dengan Otak-otak Amuse Bouche Style dengan Hokkaido Sea Urchin, Gohu ala Manado dengan Acar Vinaigrette, Soto Udang dengan Brittany Blue Lobster dan Wild Matsutake.

Masakan tradisional Indonesia disajikan dengan presentasi modern. Foto: KBRI Beijing

"Selain itu ada juga Opor Arnab dimasak Le Lapin Confit dengan Egg Mimosa, Ikan Woku Belanga dengan Grilled Blue Fin Tuna, Rendang Padang dengan French Charolaise Beef dan Kluwek serta makanan penutup Spekuk, Kolak Pisang dan Sarang Burung Walet sukses memanjakan lidah para tamu dalam sesi kurang lebih 3 jam."

Seluruh bumbu rempah yang dimanfaatkan dalam proses pembuatan makanan berasal dari Indonesia. Tertarik mencoba Indonesian Fine Dining di Beijing? Silakan menghubungi restoran Mulu Hutong yang juga hadir di Instagram @muluhutong.