Kamala Harris, Calon Wakil Presiden AS yang Hobi Memasak Makanan Rumahan

Calon wakil presiden dari Partai Demokrat, Senator Kamala Harris dalam debat kampanye wakil presiden AS 2020 di kampus Universitas Utah di Salt Lake City, Utah, AS, (7/10). Foto: REUTERS

Berbeda dengan pasangannya Joe Biden, Kamala Harris tampaknya lebih paham soal makanan. Diketahui Joe Biden menyukai makanan yang sederhana, sementara calon wakil presiden Amerika Serikat 2020 itu punya deretan makanan favorit yang lebih unik.

Dilansir Eat This, Harris merupakan putri dari seorang imigran asal India Selatan, jadi tidak heran kalau selera makannya lebih beragam.

Senator California itu tumbuh dengan makanan seperti yoghurt, daal, dan kari kentang. Sejak kecil, ia gemar mengamati ibunya di dapur dan mulai menghargai makanan rumahan. Hal ini juga yang menginspirasi perempuan 53 tahun untuk menjadi koki di rumahnya sendiri.

“Ibuku dulu pernah bilang, 'Kamala, kamu jelas suka makan makanan enak. Lebih baik kamu belajar memasak," kisah Harris tentang dorongan ibunya.

Ilustrasi kacang arab dalam hummus Foto: dok.shutterstock

Saran ibunya ia terima dengan baik, sesibuk apa pun calon wakil presiden itu, ia akan tetap mencari waktu terutama pada akhir pekan untuk memasak bagi keluarga dan teman. "Ini adalah tradisi yang sangat saya pedulikan, hanya menikmati masakan rumahan yang sangat enak pada hari Minggu," katanya kepada majalah Glamour.

Makanan khas ala Kamala Harris

Walau Harris pernah membuat tuna melt yang nikmat dan mengajar senator New Jersey Cory Booker cara memasak kacang lentil, makanan khas Harris yang paling dibanggakannya dalam wawancara adalah ayam panggang.

Harris membutuhkan waktu seharian penuh untuk menyiapkan hidangan ayam panggang spesialnya. Ia mengoleskan campuran lemon, herbs, dan bumbu di bawah kulit ayam, kemudian melumuri dengan mentega. Ayam dimarinasi dan disimpan di lemari es selama sehari sebelum dipanggang untuk makan malam.

db Bistro Herb Roasted Organic Chicken Foto: Dok. Marina Bay Sands

Namun, dedikasinya terhadap memasak terlihat dari ide kreatifnya. Ia menjelaskan bahwa akan memanfaatkan seluruh bagian dan sisa ayam dengan baik — ia akan membuat salad dengan sisa daging, atau merebus tulang ayam dengan sayuran untuk kaldu homemade. Selain ayam, Harris juga hobi memasak kacang polong.

Ia menggunakan kacang-kacangan dan merendamnya semalaman untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Dari sana ia menjadi kreatif dengan membuat berbagai hidangan berbahan kacang,

"Saya pernah membuat hummus. Baru-baru ini saya juga membuat kacang merah dan nasi, dan itu sangat enak. Saya juga suka kacang hitam. Kamu bisa melakukan banyak hal dengan kacang."

Jika tidak memasak, burrito termasuk dalam daftar makanan yang selalu diidamkan Harris. Menurut mantan penasihat dekat Harris, burrito favoritnya berasal dari restoran Mexico yang menyajikan taco dan burritos (taqueria), La Cumbre. Restoran berusia 50 tahun itu dirumorkan sebagai restoran yang menemukan Mission-style burrito — burrito ala San Francisco.

Reporter: Natashia Loi