KOMA, Salah Satu Tempat Makan Enak Ala Jepang di Singapura
PerbesarADVERTISEMENT
Tidak perlu jauh-jauh ke Jepang untuk makan enak dengan makanan khas negeri sakura. TAO Group belum lama ini telah membuka KOMA, sebuah restoran Jepang di Hotel Marina Bay Sands, Singapura.
ADVERTISEMENT
Nuansa Jepang sudah terlihat dari depan saat akan memasuki restoran. Para tamu harus melewati lorong sepanjang 20 meter. Lorong tersebut dilengkapi berbagai tulisan Jepang yang terinspirasi dari gerbang Torii atau gerbang kuil tradisional khas Jepang di kuil Fushimi Inari di Kyoto.
Seusai melewati lorong, pandangan mata disuguhkan lonceng Jepang setinggi 2,5 meter dengan 20 muka berbeda. Jembatan tradisional dan kolam pantulan menjadi pelengkap latar belakang di restoran ini.
Setiap sudut ruangan sampai langit-langit setinggi tujuh meter ini didekorasi dengan baik yang membuat suasana semakin nyaman.
Selain meja dan kursi yang tersusun rapi, ruang makan semi-pribadi juga disediakan di restoran KOMA; membuat suasana makan semakin nyaman. Di ruang yang terletak di lantai atas itu membuat tamu yang menggunakannya bisa mendapatkan pemandangan aktivitas yang terjadi di lantai bawah restoran.
ADVERTISEMENT
Tak hanya makanan saja yang disiapkan, restoran ini juga dilengkapi area bar dan lounge dengan berbagai pilihan jenis sake yang berasal dari seluruh penjuru Jepang.
“Di Singapura ada permintaan yang tinggi untuk makanan Jepang, dibarengi dengan lingkungan yang sangat baik sesuai dengan konsep yang kami tawarkan,” kata Manager Partner TAO Group, Jared Boles saat memberikan alasan dibukanya KOMA di Singapura.
Jared tidak menampik kalau sudah ada restoran Jepang di Singapura yang mengusung konsep tradisional. Ia merasa KOMA menawarkan konsep yang berbeda seperti dengan adanya DJ yang menghibur para tamu.
“Kami menawarkan konsep yang berbeda, konsep yang menyenangkan seperti layaknya tamu datang ke restoran, ke bar sambil makan sushi. Di sana (juga) ada DJ,” ujar Jared.
ADVERTISEMENT
“Dan kami ingin ini menjadi sebuah hal yang baik dan orang bisa menikmatinya tujuh hari dalam sepekan dan mereka datang kesini untuk bersenang-senang,” lanjutnya.
Jared juga memastikan akan terus mengembangkan restoran di berbagai negara dengan bekerja sama dengan pihak-pihak terkait. Ia menuturkan, pembukaan KOMA yang menggandeng Marina Bay Sands cukup menjanjikan.
“Salah satu jalinan kerja sama yang paling baik di Singapur adalah dengan Marina Bay Sands dimana kita bisa mengunjungi pusat perbelanjaan di salah satu hotel terbaik di dunia. Jadi sekarang kita menargetkan tamu-tamu hotel (berkunjung ke KOMA),” tutur Jared.
Saat malam hari tiba, para pengunjung tampak memadati KOMA. Kursi-kursi yang berjejer rapi sudah diisi para tamu yang menunggu makanan datang. Kami pun siap untuk makan enak .
ADVERTISEMENT
Alunan musik dari DJ yang sudah disiapkan menjadi teman yang menghangatkan suasana menyantap berbagai hidangan ala Jepang mulai dari sushi, sashimi, sampai robotayaki. Meski ada bar, para tamu tetap bisa memilih minuman yang tidak beralkohol.
Para pelayanan tampak ramah melayani tamu yang datang. Mereka selalu menanyakan kepada tamu mengenai makanan yang disajikan termasuk kepada kumparan yang ikut mencicipi berbagai makanan di KOMA.
Selain sushi, hidangan utama KOMA lainnya adalah salmon pillow. Ini adalah cangkang pastri garing yang diisi dengan alpukat asap dengan salmon sashimi dan paprika jalapeño yang dibakar. Urusan rasa dari makanan tersebut tidak perlu ditanyakan lagi kelezatannya.
Menu lainnya adalah D.I.Y. Spicy Tuna (Do It Yourself) atau nasi renyah berbentuk lingkaran yang hangat, menghiasi jari-jari tangan pada manekin dan dilengkapi dengan tartare tuna pedas dan juga saus kecap manis.
Selain itu, salah satu yang menarik yang disediakan adalah surf & turf roll yang terdiri dari daging sapi wagyu, hokkaido uni, dan kaviar. Menu yang juga tak boleh dilewatkan adalah wild mushroom fried rice dengan berbagai jenis jamur termasuk shiitake, enoki, shimeji, dan maitake dengan nasi koshihikari.
ADVERTISEMENT
Sajian snow aged niigata wagyu beef juga menjadi menu andalan yang harus dicoba. Rasa daging sapi wagyu yang dihidangkan begitu memanjakan lidah.
Berbagai kreasi makanan yang disajikan di restoran KOMA ini dipimpin langsung oleh Chef Eksekutif, Kunihiro Moroi. Kunihiro mengaku mengambil inspirasi dari hampir tiga dekade pengalaman kulinernya termasuk di wilayah Asia Tenggara untuk meracik berbagai menu di KOMA.
“Saya sangat senang menjadi bagian dari KOMA yang memungkinkan saya untuk menggabungkan kedua gairah hidup saya yaitu kuliner dan perjalanan. Melalui hidangan yang tersedia, saya berharap dapat memberikan esensi tersendiri dari banyaknya petualangan saya di luar negeri dan juga, saya berharap rasa ini mampu beresonansi dengan para tamu kami,” tutur Kunihiro.
ADVERTISEMENT
Dibukanya KOMA melengkapi berbagai usaha yang sudah dibuka TAO Group di Marina Bay Sands. Sebelumnya, TAO Group sudah membuka LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar, MARQUEE Nightclub, dan AVENUE Lounge yang mendukung Marina Bay Sands sebagai bagian dari kawasan kuliner dan hiburan.
