Menuang Kopi dengan Ketinggian Tertentu Bisa Memengaruhi Rasanya

Ilustrasi menuang kopi Foto: Shutter Stock

Tiap orang punya cara tersendiri untuk meracik kopi favoritnya. Ada yang lebih suka dengan cara tubruk, diseduh dengan metode V60, atau menggunakan french press. Semuanya terserah pada selera masing-masing.

Bahkan, tak jarang ada yang punya trik khusus untuk membuat kopi kesukaannya. Misalnya saja, menuang kopi yang baru jadi dalam jarak yang cukup tinggi ke dalam gelas.

Cara ini diklaim bisa membuat cita rasa kopi jadi lebih seimbang dan pas. Namun, ada juga yang menganggap teknik menuangkan kopi tinggi-tinggi ini hanya akan membuat tangan kita kepanasan, dan tak berpengaruh besar pada cita rasa kopi.

Hmm, lantas, mana yang benar?

Dilansir The Kitchn, praktik menuangkan kopi tinggi-tinggi dari satu wadah ke wadah lainnya mungkin tak bisa dilakukan pada beberapa metode penyeduhan (seperti chemex, aeropress, atau V60).

Namun, cara ini bisa membuat kopi tercampur dengan baik, dan membuat partikelnya tersebar merata. Selain itu, menuangnya tinggi-tinggi ke dalam cangkir akan membuat suhunya menurun, sehingga cita rasanya makin intens. Cita rasa asli kopi pun bisa langsung terasa ketika disesap.

Ilustrasi menuang kopi Foto: Shutter Stock

Steven Schreiber, pemilik dari Brooklyn Beans, sebuah roastery coffee di New York mengungkapkan, menuang kopi tinggi-tinggi memang bisa membantu mencampur partikelnya. Namun, mengaduknya dengan sendok juga bisa memberikan efek yang sama.

"Ada partikel mikroskopis atau padatan terlarut dalam cairan, yang dengan bantuan gravitasi akhirnya akan tercampur lebih baik, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih nikmat," jelasnya.

Jadi, pada dasarnya, menuang kopi tinggi-tinggi ke dalam cangkir setelah diseduh memang bisa memengaruhi cita rasanya. Dengan cara ini, kopi juga bisa lebih cepat dingin.

Hanya saja, seperti yang dijelaskan oleh Steven, kita juga bisa mendapatkan efek yang sama dengan mengaduk kopi menggunakan sendok. Tapi, kalau kamu ingin terlihat lebih keren saat menyajikan kopi, tak masalah untuk mencobanya.