Pusat Kajian Kuliner UGM Deklarasikan 7 Makanan Indonesia yang Layak Mendunia
PerbesarADVERTISEMENT
Setelah resmi mendirikan Pusat Kajian Kuliner dan Gastronomi Indonesia, UGM turut mendeklarasikan 7 makanan khas Nusantara yang dinilai layak mendunia. Semua jenis makanan khas di pelosok daerah, dinilai sebagai aset kebudayaan negeri. Terlebih, sebagian besar kuliner berhasil bersaing di skala internasional, serta dikenal masyarakat global.
ADVERTISEMENT
Dr. Ir. Supriyadi, M. Sc. ketua Pusat Kajian Kuliner dan Gastronomi Indonesia (PKKGI), UGM Yogyakarta pun menyetujui hal tersebut. Maka itu, dirinya mendeklarasikan secara virtual ketujuh makanan itu pada Selasa (30/03) lalu. Supriyadi turut mengatakan bila 7 kuliner utama Indonesia ini bisa menjadi ikon bangsa.
“7 jenis kuliner ini adalah aset bangsa. Perlu dilestarikan, dikembangkan, serta dipromosikan pada dunia internasional. Sehingga memberi manfaat sebesar-besarnya, kepada masyarakat dan bangsa Indonesia,” paparnya dalam webinar Gastronomi Indonesia: Soft Power yang Powerful dalam Membangun Kesejahteraan Bangsa.
Lalu, apa saja, ketujuh kuliner Indonesia itu? Untuk membuang rasa penasaranmu, mari kita simak daftarnya berikut ini!
1. Soto
Soto merupakan simbol dari kuliner Nusantara. Hampir semua daerah di Indonesia, mempunyai soto khasnya masing-masing. Seperti soto ayam dari Lamongan, Jawa Timur, atau soto banjar khas Kalimantan. Sekitar 75 soto di berbagai daerah telah diinventaris, namun soto ayam jadi yang paling terkenal di dunia.
ADVERTISEMENT
2. Sate
Hmm, makanan yang satu ini juga tak kalah populer dari soto ayam. Aroma asap khas yang semerbak, bisa menggugah selera tiap orang yang hendak menikmatinya.
Berdasarkan paparan PKKGI, terdapat 200 kreasi sate yang diusung lewat seni dapur Indonesia. Namun, hanya sekitar 3 jenis sate yang paling laris di kalangan masyarakat; yaitu, sate ayam, sate maranggi, dan sate kambing.
3. Nasi goreng
Nasi goreng adalah hidangan nasi paling enak di dunia. Di Indonesia, nasi goreng bukan saja dijual di kaki lima, tapi hingga menjadi makanan mewah di restoran berbintang lima. Tak heran, kalau makanan andalan Indonesia yang satu ini, mampu bersaing dengan berbagai kuliner lainnya di tingkat global.
ADVERTISEMENT
4. Rendang
Datang dari daerah Sumatera Barat, rendang beberapa kali diklaim jadi hidangan ternikmat di dunia; sama seperti nasi goreng. Tidak hanya soal rasa, namun rendang pun menjadi saksi budaya kuliner Tanah Air yang begitu kaya rasa.
Apalagi, proses memasak rendang dinilai unik, karena membutuhkan waktu lebih dari satu hari. Ini bertujuan agar santan dan rempah-rempah bisa terserap sempurna dalam daging.
5. Gado-gado
Dipenuhi dengan berbagai jenis sayuran, gado-gado adalah representasi biodiversitas kekayaan alam Indonesia. Selain tinggi nutrisi, kuliner khas Jakarta ini memiliki rasa yang menyegarkan. Apalagi saus kacang yang gurih, manis, dan sedikit pedas merupakan kombinasi pas dalam sepiring gado-gado.
6. Kopi
Kini, bergeser ke minuman unggulan Nusantara. Serupa dengan soto, kopi di Indonesia juga mempunyai ciri khas lantaran geografis perkebunan di berbagai daerah. Sebut saja kopi gayo yang berasal dari Aceh, kopi toraja asli Sulawesi, serta kopi kintamani Bali memiliki keunggulan serta keunikan rasa hingga aroma khas masing-masing.
ADVERTISEMENT
7. Es cendol
Berbahan dasar tepung beras, cendol dibentuk seperti ulat kecil berwarna hijau terang. Disajikan dengan kuah santan gurih dan gula aren kental nan manis. Minuman segar khas Pulau Jawa ini mempunyai kombinasi yang pas; manis, gurih, segar, dan kenyal.
Reporter: Balqis Tsabita Azkiya
