Ragam 7 Sajian Khas Yogyakarta

Krecek adalah makanan asal Yogyakarta. (Foto: Wikimedia Commons)

Bagi yang pernah bertandang ke Yogyakarta, tentunya sudah tak asing lagi dengan gudeg. Ya, hidangan yang terbuat dari nangka muda yang direbus bersama santan dan gula merah ini merupakan salah satu kuliner tradisional yang banyak dijumpai di kota ini.

Selain gudeg, rupanya terdapat sederet makanan khas lain yang tak kalah lezatnya. Apa saja? Berikut kumparan (kumparan.com) rangkum penjelasannya:

1. Gudeg

Siapa yang tak mengenal gudeg? Sajian khas Yogyakarta ini memang cukup populer di Tanah Air. Rasanya yang manis gurih dan teksturnya yang lembut membuat siapa saja yang menyantapnya akan ketagihan. Umumnya, gudeg disajikan dengan beragam lauk khas lainnya seperti krecek, baceman, sayur, atau ayam.

2. Krecek

Krecek merupakan sajian khas Yogyakarta yang terbuat dari kulit sapi kering yang ditumis bersama bumbu sambal goreng dan santan. Perpaduan pedasnya sambal dan gurihnya santan menghasilkan cita rasa krecek yang pedas dan gurih. Untuk menyempurnakan rasanya, potongan petai atau cabai merah akan ditambahkan dalam sajian ini.

3. Oseng-oseng mercon

Oseng-oseng mercon khas Kota Pelajar terdiri dari campuran daging sapi, kikil, dan gajih yang dimasak bersama bumbu cabai rawit pedas. Sesuai namanya, makanan ini dimasak dengan cara dioseng-oseng dalam penggorengan hingga matang. Oseng-oseng mercon akan semakin nikmat bila disajikan bersama nasi hangat dan tumis sayuran.

4. Jadah tempe

Jadah tempe merupakan salah satu makanan tradisional khas Yogyakarta yang terdiri dari dua bahan dasar, yaitu uli ketan dan tempe bacem. Perpaduan legitnya uli ketan dan manisnya tempe bacem menghasilkan cita rasa unik yang menggoyang lidah. Agar semakin nikmat, biasanya orang-orang akan menambahkan cabai rawit saat melahap jadah tempe.

5. Bakmi Jogja

Salah satu sajian khas yang sayang untuk dilewatkan adalah Bakmi Jogja. Sesuai namanya, hidangan ini terbuat dari mi yang direbus bersama aneka bahan dan rempah.

Uniknya, bakmi Jogja dimasak dengan cara digodog di dalam tungku tanah liat (anglo) hingga matang. Untuk memperkaya tekstur, bakmi Jogja akan disajikan bersama suwiran ayam dan rajangan daun bawang.

6. Walang Goreng

Saat sedang bertandang ke Yogyakarta, tak ada salahnya untuk mencoba walang goreng. Hidangan yang berbahan dasar belalang sawah ini diklaim memiliki rasa yang gurih seperti udang. Selain itu, walang goreng juga memiliki tekstur yang renyah saat digigit, sehingga sangat cocok dijadikan camilan di sore hari.

7. Sego Pecel

Sajian khas terakhir yang wajib kamu coba adalah sego pecel. Sego pecel merupakan makanan tradisional yang terbuat dari campuran kubis, selada air, kacang panjang, labu siam yang direbus dan kemudian ditumbuk bersama sambal kacang gurih. Di kota asalnya, sego pecel akan disajikan bersama rempeyek kacang dan sambal di atas daun jati atau pisang.