Sayang Kalau Dibuang, Ini 5 Cara Memanfaatkan Sisa Bahan Makanan

kaldu tulang sapi Foto: Shutterstock

Saat memasak, tentu ada banyak sisa bahan makanan yang tak terpakai. Misalnya saja, tulang ayam, batang sayuran, atau ampas sayuran.

Meski terlihat 'kurang berguna', sisa bahan makanan ini justru masih bisa diolah jadi makanan baru, lho. Selain bisa mengurangi food waste, campuran bahan sisa ini juga dapat meningkatkan cita rasa makanan.

Berikut telah kumparan rangkum, lima tips memasak sisa bahan makanan, di antaranya:

1. Gunakan air rebusan sayuran sebagai kuah sup

ilustrasi sayuran Foto: Shutterstock

Setelah kita merebus kentang, brokoli, atau kacang polong, jangan buang airnya. Sebab, ketika sayuran direbus, nutrisi dan vitamin di dalamnya akan larut di dalam air.

Kita bisa memanfaatkannya sebagai bahan dasar kuah sup yang lebih sehat. Selain itu, air rebusan sayuran ini juga bisa digunakan untuk menumis ayam atau ikan.

2. Simpan potongan buah alpukat bersama bijinya

com-Alpukat Foto: Shutterstock

Buah alpukat yang sudah dipotong atau dihancurkan cepat berubah warna jadi kecoklatan? Supaya tampilannya tetap hijau dan menarik, ada tips unik yang bisa kita coba; simpanlah bersama biji alpukat.

Letakkan biji alpukat di dalam kemasan tempatmu menyimpan potongan buah alpukat. Selain mencegah daging alpukat berubah warna, biji alpukat ini juga bisa mempertahankan warna asli dari buah-buah lainnya.

3. Padukan rempah sisa dengan mentega

Paduan mentega dengan rempah Foto: Shutter Stock

Rempah dedaunan yang kita beli masih tersisa banyak, tapi takut hilang kesegarannya kalau disimpan terlalu lama? Dilansir Eat this, Not That, rempah-rempah daun tersebut bisa kita padukan dengan mentega. Caranya, campurkan mentega yang sudah didiamkan di suhu ruangan dengan irisan halus parsley, daun sage, rosemary, atau time.

Setelah semuanya tercampur rata, letakkan di atas kertas minyak dan bentuk silinder. Mentega bisa disimpan dalam freezer selama tiga bulan. Gunakan mentega sebagai olesan garlic bread atau steak supaya rasanya lebih lezat.

4. Olah tulang sisa jadi kaldu

Membuat kuah kaldu Foto: Shutter Stock

Alih-alih membuangnya ke tempat sampah, gunakan tulang ayam atau daging sisa untuk membuat hidangan baru. Rebus tulang dan air menggunakan api kecil, dan biarkan sampai mendidih. Selain rasanya yang gurih, kuah kaldu ini juga mengandung gelatin yang kaya manfaat, seperti meningkatkan penyerapan nutrisi, dan menjaga keremajaan kulit.

5. Gunakan ampas wortel untuk campuran kue

Ampas jus wortel Foto: Shutter Stock

Saat membuat jus wortel, jangan langsung buang ampasnya. Sisa ampas tersebut bisa digunakan untuk berbagai jenis resep. Misalnya, untuk campuran membuat kue atau pancake wortel. Sebelum mencampurnya, pastikan untuk mengeringkan ampas tersebut dengan tisu terlebih dahulu.