Tante Biryani, Usaha Bento Vanessa Angel yang Hadirkan Cita Rasa Timur Tengah
PerbesarADVERTISEMENT
Semenjak pandemi, inovasi demi inovasi dilakukan oleh berbagai bisnis kuliner, seperti meluncurkan produk makanan yang dikemas lebih praktis supaya bisa dibawa pulang atau delivery. Tante Biryani, salah satunya.
ADVERTISEMENT
Restoran yang tergabung dalam Marrakech Group ini menawarkan sajian yang cukup unik, yakni nasi biryani ala Timur Tengah yang dihidangkan dalam kemasan bento dan bowl. Berbeda dengan induknya --Marrakech Restaurant-- Tante Biryani memiliki gerai yang lebih kecil dan lebih fokus ke penjualan secara delivery atau take-away saja.
Manajemen Tante Biryani, Maria Rotinsulu El Mourabiti mengungkapkan, gerai Tante Biryani-Bento dan Bowl menjadi salah satu ide untuk bisa survive di tengah pandemi ini.
“Nama Tante Biryani identik dengan sosok seorang tante ala Timur Tengah yang memiliki keluwesan atau fleksibilitas dalam menciptakan cita rasa makanan. Sang Tante ini, sosok yang bisa beradaptasi dan mampu menghadirkan keseruan dalam penyajian atau pengolahan menu yang menarik perhatian,” ungkap Maria.
Sosok Tante Biryani ini juga diperkuat dengan menggandeng Vanessa Angel sebagai partner bisnis. Tak tanggung-tanggung, artis tersebut turun langsung dalam proses pembuatan, penyajian, hingga penjualan.
ADVERTISEMENT
Tak hanya konsepnya yang cukup unik, menu-menu yang ditawarkan pun tak kalah menarik. Ada biryani rice chicken/lamb, kofta beef with cheese, biryani nasi gila, biryani ayam geprek, dan biryani chicken curry with cheese. Kelima varian menu tersebut bisa dipesan dalam dua versi; bento atau rice bowl .
Perbedaannya, versi nasi biryani bento lebih besar dan lengkap. Ada nasi biryani, lauk, serta salad. Sedangkan, versi bowl-nya berukuran lebih kecil. Kumparan pun sempat mencicipi beberapa menu dari Tante Biryani yang dipesan secara delivery.
Meski tak disantap langsung di tempat, namun menu-menu tersebut masih dalam keadaan hangat ketika kami cicipi. Aroma harum dari nasi biryani langsung merebak begitu wadah makanan dibuka. Tekstur nasinya pulen, dengan wangi yang ikut menjejak di lidah. Taburan kismis menambah rasa asam yang menyegarkan di tiap suapannya.
ADVERTISEMENT
Pada menu biryani rice chicken bento (Rp 57 ribu), potongan daging ayam yang disajikan cukup besar, dengan balutan bumbu berwarna gelap yang lumayan tebal. Daging ayamnya sangat empuk, dengan cecapan rasa rempah yang pas. Gurih, agak pedas, dan rasanya tak tenggelam saat dipadukan bersama nasi biryani.
Kofta beef cheese bowl-nya (Rp 44 ribu) tak kalah juara. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang digiling hingga membentuk bulatan laiknya bakso, lalu dibumbui dengan aneka rempah dan dibalut keju mozarella mulur.
Tekstur dagingnya empuk, dan tak alot sama sekali. Langsung lebur begitu digigit. Rasa khas daging sapi yang gurih, ditambah dengan rempah kaya rasa, makin terasa nikmat dengan adanya sentuhan creamy dari keju. Perpaduan ketiganya pun tak membuat eneg, malah menciptakan kolaborasi rasa yang seimbang.
ADVERTISEMENT
Kalau ingin mencoba sensasi rasa Timur Tengah yang dikawinkan dengan makanan kekinian, tersedia pula varian menu biryani ayam geprek, dan biryani nasi gila. Semua menu di Tante Biryani dibanderol seharga Rp 45 ribu-55 ribu (sebelum pajak), dan bisa dipesan melalui Go-Food maupun GrabFood.
Untuk saat ini, gerai Tante Briyani berada di Living Plaza Bintaro, dan berencana akan membuka gerai lain di wilayah Ampera Raya, Jakarta Selatan, serta Cibubur.
Tertarik mencoba sensasi baru makan nasi biryani dalam bentuk bento?
Reporter: Safira Maharani