Tips Memadukan Pasta dengan Saus yang Tepat Sesuai Bentuknya

Pasta Arrabbiata (Foto: Instagram/ @littleacregourmet)

Selain pizza, pasta adalah salah satu makanan khas Italia yang populer dan kerap dikonsumsi oleh banyak orang. Jenis pasta sendiri sangatlah beragam, bukan hanya spaghetti atau fettucini yang umum dijual di pasaran, namun setidaknya ada sekitar 300 varian pasta yang ada di Italia. Semuanya memiliki bentuk dan tekstur yang berbeda-beda.

Nah, meski cara memasak tiap jenis pasta tak berbeda jauh satu sama lain, namun tak semua saus cocok dipadukan dengan setiap jenis pasta. Kombinasi dari saus dan bentuk pasta yang dimasak setidaknya memiliki satu kesamaan, entah dalam segi konsistensi, tekstur, dan cita rasa.

Untuk menghasilkan kombinasi saus dan pasta yang tepat serta bercita rasa lebih lezat, yuk, simak panduan memadukannya berikut ini!

1. Pasta tipis dan panjang

spaghetti meatballs (Foto: Flickr/jshj)

Jenis-jenis pasta yang berbentuk tipis dan panjang seperti spaghetti, spaghettini, angel hair, atau capellini paling pas untuk dikombinasikan dengan saus yang bertekstur ringan, misalnya tomat, bawang putih, atau minyak zaitun. Tipe saus yang ringan akan membalut tiap helai pasta dan tidak akan membuatnya terasa berat saat digulung menggunakan garpu.

Tambahkan sedikit cincangan daun rempah, potongan tomat, atau remahan daging pancetta untuk menciptakan perpaduan tekstur yang kontras namun tak berlebihan.

2. Pasta berbentuk gepeng

Ilustrasi Pasta Seafood and Cheese (Foto: AP)

Varian pasta seperti fettucini atau linguine memiliki tekstur dan bentuk yang cukup tebal, sehingga cocok untuk dipadukan dengan saus yang creamy dan kaya akan cita rasa. Permukaan pasta yang rata membuat tekstur pasta tetap kokoh walau disiram dengan saus yang konsistensinya kental.

Padukan jenis pasta ini dengan saus yang terbuat dari cincangan daging atau saus krim Alfredo dan berbagai seafood.

3. Pasta berbentuk pipa

Ilustrasi Pasta (Foto: flickr/ Rool Paap)

Dilansir Food Network, bentuk dari jenis pasta seperti penne, rigatoni, atau makaroni bisa dipadukan dengan berbagai jenis saus; mulai dari yang creamy hingga penuh daging. Misalnya, kita bisa menggunakan jenis saus pesto pada sajian rigatoni, atau menggunakan saus ragout untuk campuran penne.

4. Pasta berbentuk kulit kerang

pasta (Foto: dok.pixabay.com)

Bentuk pasta yang satu ini cocok untuk dipadukan bersama jenis saus yang kental dan kenyal, sehingga bisa memenuhi bagian dalam pasta, dan membalut lapisan luarnya. Cobalah untuk memadukan pasta conchiglie ini dengan saus pesto atau saus tomat dengan keju, sayuran, dan daging cincang.

5. Pasta dengan isian

Menu pasta Natal di Italia (Foto: Instagram/ @marfo82)

Raviolli atau tortellini sudah memiliki isian yang cukup ‘berat’, sehingga kita cukup memadukannya dengan jenis saus yang simpel dan ringan. Kombinasikan raviolli dengan saus mentega dan daun sage yang simpel, dan padukan tortellini dengan kuah sup sayuran atau ayam yang ringan.