Yuk Masak Hidangan Khas Singapura Fried Carrot Cake Bareng Chef Martin Praja!
PerbesarApa yang kamu pikirkan saat mendengar makanan bernama carrot cake? Tak sedikit orang pasti akan langsung memikirkan kudapan berupa sepiring kue legit berwarna oranye yang terbuat dari wortel.
Tapi di Singapura , ada juga sajian khas bernama carrot cake yang punya tampilan dan cita rasa unik. Ya, jangan bayangkan kue wortel bercita rasa manis, karena fried carrot cake ala Singapura ini benar-benar berbeda, bahkan dibuat tanpa tambahan wortel sama sekali.
Populer sejak 1950-an, hidangan ini justru terbuat dari adonan tepung beras dan lobak yang dikukus lalu dipotong kubus kecil. Lalu ditumis lagi bersama bawang putih, daun bawang, telur, dan chai poh atau lobak asin. Campuran bahan-bahan tersebut menghasilkan cita rasa gurih sedikit manis dengan tekstur yang kenyal.
Lantas, kenapa dinamakan carrot cake? Menurut Chef Martin Praja, penamaan hidangan berdasarkan penyebutan orang lokal Singapura yang kerap menyebut lobak dengan nama white carrot. Unik, ya!
Seiring makin dikenalnya hidangan ini, carrot cake pun diolah dengan berbagai variasi, salah satunya dengan tekstur renyah di luar dan lembut kenyal di bagian dalamnya. Selain berwarna putih dengan rasa gurih, ada juga black carrot cake dengan tambahan kecap yang menambah cita rasa karamel manis.
Tidak sendirian, Chef Martin akan ditemani oleh food influencer asal Indonesia yang terkenal dengan review-review seputar makanan halal, Rika Ekawati. Sambil masak bareng, mereka juga akan berbagi seputar rekomendasi restoran di Singapura yang menyajikan berbagai hidangan halal yang menggugah selera.
Salah satunya tempat makan bernama Soo Lee di kawasan Bedok Corner yang terkenal dengan hidangan fried carrot cake dan fried oyster halal. Selain itu, Chef Martin juga mengajak penonton untuk mencoba datang ke Jiak Modern Tze Car bila ingin menikmati santap makan berkonsep tze char atau makan besar, apalagi saat akan ke Negeri Singa bersama keluarga besar.
Bukan hanya Chef Martin, Rika juga punya tempat favorit sendiri saat liburan ke Singapura. Sebagai traveler Muslim, Fitra Foods Hainanese Chicken Rice di Food Republic, City Square Mall, selalu ia datangi bila rindu menyantap nasi hainan yang halal.
Bahkan di satu kesempatan, Rika juga pernah tak sengaja menemukan restoran yang bisa disebut sebagai hidden gem bernama Warong Nasi Pariaman yang menyajikan berbagai hidangan khas Melayu. Selain tentunya lezat, cita rasanya juga dirasa sangat cocok dengan lidah orang Indonesia.
Bagaimana, semakin rindu traveling dan kulineran ke Singapura? Atau penasaran dengan tampilan dan cita rasa fried carrot cake ala Singapura yang menggugah selera?
Yuk, simak resep lengkapnya di episode ‘Cook with Me: Fried Carrot Cake with Martin Praja’ di Youtube VisitSingapore di bawah ini. Bagi kamu umat Muslim juga tidak perlu khawatir, sebab Chef Martin menggunakan bahan-bahan yang halal yang mudah dijumpai di pasar tradisional dan modern.
Selain itu, kamu juga bisa menonton episode lain Cook With Me bersama Chef Martin Praja di channel Youtube Visit Singapore di sini .
Artikel ini merupakan bentuk kerja sama dengan Singapore Tourism Board
