Resep Takjil Buka Puasa Keluarga: Es Pisang Ijo yang Manis dan Segar

Es pisang ijo. Foto: Shutterstock

Selagi #dirumahaja, Anda mungkin jadi punya lebih banyak waktu untuk mencoba berbagai menu makanan untuk keluarga. Nah Moms, karena sedang Ramadhan, Anda mungkin bisa mencoba variasi takjil yang berbeda untuk buka puasa, agar keluarga Anda tidak bosan.

Membuat takjil sendiri di rumah juga pastinya lebih sehat, karena terjamin kebersihan bahan baku dan pembuatannya. Bila Anda sedang mencari inspirasi takjil untuk buka puasa bersama keluarga, cobalah untuk buat es pisang ijo.

Ya, makanan asal Makassar ini terbuat dari pisang raja dibalut adonan berwarna hijau dan dicampur sirup. Punya cita rasa yang manis, makanan ini biasanya disukai banyak orang tak terkecuali anak-anak. Apalagi ditambah es batu, wah, rasanya pasti segar, apalagi untuk buka puasa.

Nah Moms, bila Anda tertarik membuat es pisang ijo untuk takjil buka puasa bersama keluarga, berikut resep yang bisa Anda ikuti:

Es pisang ijo. Foto: Shutterstock

Bahan Pisang Ijo:

6 buah pisang raja kukus

60 gram tepung terigu

60 gram tepung beras

5 sdm gula pasir

150 ml santan

100 ml air matang

1 sdt pasta pandan

1/4 sdt garam

Saus:

600 ml santan

40 gram tepung beras

4 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

2 lembar daun pandan

Pelengkap:

Susu kental manis

Sirup rasa cocopandan

Es batu

Ilustrasi Pisang Foto: Steve Hopson/ WikimediaCommons

Cara membuat kulit pisang ijo:

1. Selain pisang, campurkan semua bahan dalam satu wadah. Aduk rata menggunakan alat pengocok (whisk) sampai adonan licin, lalu saring. Tuang adonan dalam loyang atau wadah tahan panas lainnya.

2. Panaskan panci kukusan, lalu kukus adonan selama 15 menit hingga matang. Keluarkan loyang dan biarkan menjadi dingin sampai uapnya hilang.

3. Keluarkan adonan dari loyang, lalu uleni hingga kalis. Bagi adonan jadi 6 bagian kemudian masing-masing pipihkan.

4. Letakkan pisang di atas adonan pipih. Gulung kemudian rapatkan kedua ujungnya. Ulangi langkah ini dan lakukan sampai adonan habis ya, Moms.

5. Panaskan kembali panci kukusan. Lapisi dasarnya dengan plastik tahan panas. Kukus pisang ijo selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan.

Es Pisang Ijo Foto: Kendarinesia

Cara membuat saus:

1. Untuk sausnya, tuangkan 200 ml santan ke dalam wadah. Lalu campur dengan tepung besar lalu aduk hingga licin.

2. Di dalam panci, masak sisa santan bersama gula, garam dan daun pandan sampai mendidih sambil diaduk pelan. Tuangkan larutan santan-tepung beras, kemudian aduk terus dan masak hingga mengental serta meletup-letup. Matikan api.

Setelah sausnya selesai dibuat, potong-potong pisang ijo lalu tata di atas mangkok. Siram dengan saus. Beri es batu, susu kental manis, dan sirup. Hmm, lezat!

Selamat mencoba di rumah, semoga keluarga Anda suka ya, Moms!