Soto Banjar, Kuliner Kaya Rempah Khas Kalimantan Selatan

Ilustrasi soto banjar. Foto: Andri Firdiansyah Arifin/kumparan

Kalimantan merupakan salah satu pulau di Indonesia yang memiliki ragam pesona wisata yang indah. Namun, tak hanya wisatanya, di Kalimantan juga banyak terdapat kuliner yang mampu menggoyang lidah wisatawan, salah satunya adalah Soto Banjar.

Makanan khas Kalimantan Selatan itu memang terkenal banyak digemari masyarakat Indonesia. Soto Banjar sendiri berisi aneka bahan, seperti bihun, telur rebus, ayam kampung, serta taburan bawang goreng yang membuatnya begitu menggugah selera untuk dinikmati.

Meskipun hampir sama layaknya soto-soto lainnya di Indonesia dengan bahan utama ayam, Soto Banjar memiliki aroma harum rempah-rempah, seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Bedanya, campuran soto khas Banjar menggunakan perkedel kentang sebagai tambahan topping.

Soto Banjar. Foto: Shutter Stock

Ada kalanya, pembuatan kuah Soto Banjar juga dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya menjadi tidak bening, tetapi sedikit keruh. Soto ini biasanya dinikmati tidak dengan nasi, tetapi bersama lontong.

Nama Soto Banjar sendiri diambil dari nama suku mayoritas yang mendiami wilayah Kalimantan Selatan, yakni Suku Banjar. Namun, ada versi lain yang menyebutkan bahwa konon Soto Banjar dibawa oleh tentara Demak ketika memberikan bantuan kepada Kerajaan Banjar.

Soto Banjar Bang Amat. Foto: Stephanie Elia/kumparan

Salah satu kedai Soto Banjar yang paling terkenal dan menjadi destinasi kuliner favorit wisatawan adalah Soto Banjar Bang Amat. Kedai ini terletak di Jalan Banua Anyar, No, 6, Banua Anyar, Banjarmasin Timur.

Kedai Soto Bang Amat memiliki bangunan tradisonal yang terbuat dari kayu bercar hijau yang cukup luas. Selain kenikmatan kuah sotonya, satu hal yang menjadikan Soto Banjar Bang Amat istimewa adalah pemandangan Sungai Martapura yang menghampar luas pada bagian belakang restoran.

Soto Banjar Bang Amat. Foto: Stephanie Elia/kumparan

Jadi, kamu bisa mencicipi soto khas Banjarmasin ini sembari menyaksikan indahnya pemandangan alam Kalimantan Selatan.

Nah, jika kamu memesan seporsi Soto Banjar Bang Amat, kamu akan disuguhi soto berisi potongan lontong bihun, wortel, kubis bawang goreng, dan kuah soto yang terbuat dari susu dan campuran telur itik. Ya, tak seperti soto pada umumnya, Soto Banjar Bang Amat menggunakan telur itik sebagai pelengkap.

Soto Banjar Bang Amat. Foto: Stephanie Elia/kumparan

Kamu juga bisa melengkapi soto dengan memesan seporsi sate ayam berkuah kacang yang disediakan Bang Amat. Untuk seporsi soto dihargai Rp 23 ribu, sedangkan setengah porsi Rp 18 ribu.

Dalam sehari, Soto Banjar Bang Amar bisa menghidangkan 500 hingga 600 porsi soto. Sedangkan pada waktu libur, jumlahnya meningkat 1.000 hingga 1.500 porsi.

Mau mencicipi lezatnya Soto Banjar?