Rasa Asli Ceri yang Tak Semanis Gula
PerbesarADVERTISEMENT
Di Indonesia, ceri nampaknya menjadi buah yang tergolong asing. Bagaimana tidak, buah berwarna merah ini cenderung lebih banyak ditemukan dalam bentuk olahan kue, terutama sebagai topping kue blackforest.
ADVERTISEMENT
Jarang ditemukan di berbagai supermarket juga menjadi salah satu alasan kenapa ceri tak umum dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Sekali pun ada, harganya sangat mahal. Hal ini disebabkan karena ceri hanya tumbuh di negara yang memiliki empat musim, sehingga semua ceri yang ditemukan di Indonesia adalah hasil impor dari negara, seperti Australia atau Amerika.
Atas alasan itulah, sebagian besar masyarakat merasa awam dengan buah berukuran mungil ini. Lebih sering ditemukan dalam bentuk olahan kue juga membuat sebagian masyarakat mengira, bahwa buah ceri memiliki rasa yang sangat manis, bahkan menyamai rasa manis gula pasir.
PerbesarPadahal, ceri yang umum dikonsumsi masyarakat adalah buah kalengan yang biasanya sudah ditambahkan pemanis seperti gula. Bentuknya pun sudah berubah menjadi sebuah manisan ceri.
ADVERTISEMENT
Sebenarnya, ceri yang masih utuh memiliki rasa manis yang pas, mirip seperti anggur. Juga tercecap sedikit rasa asam yang segar.
Celebrity chef Yuda Bustara pun menyayangkan kebiasaan masyarakat Indonesia yang lebih suka mengkonsumsi ceri kalengan. "Orang Indonesia lebih kenal dengan ceri kalengan yang rasanya manis banget," kata chef Yuda, saat ditemui kumparan (kumparan.com) dalam acara Taste Australia di Almond Zucchini, Jakarta Selatan (24/1).
"Rasanya mirip anggur, cuma lebih juicy. Kalaupun ada yang rasanya asam, jarang banget ditemukan, karena umumnya ceri mempunyai rasa yang manis seperti anggur," imbuhnya.
PerbesarChef Yuda juga menjelaskan bahwa di beberapa negara seperti China, ceri banyak diberikan bahan tambahan, seperti pemanis atau pewarna untuk membuatnya tampak mengkilap dan memiliki rasa manis yang kuat.
ADVERTISEMENT
"Ceri yang asli memang enggak semanis itu, makanya di China banyak oknum-oknum tertentu yang menambahkan bahan tambahan, sehingga rasa manis ceri jadi seperti artificial (buatan)," ungkap chef Yuda.
Bagi yang ingin mencoba ceri segar dan utuh, kamu bisa mencarinya di supermarket yang menjual bahan makanan impor. Biasanya ceri yang dijual berasal dari negara tetangga, seperti Australia.
