Resep Snack Terfavorit di Jerman: Sosis Saus Kari (Currywurst)

Apa yang pertama ada di pikiran kalian ketika ditanya soal makanan khas Jerman? Pasti Pretzel, Kue Blackforest, Bratwurst, dan sosis-sosisan lainnya, Pilsner Bir-nya Jerman, udah enggak asing buat kalian.

Seperti di Indonesia, tiap daerah di Jerman mempunyai ciri khas makanan yang berbeda-beda. Hal ini disebabkan karena letak Jerman yang berada di utara Eropa dan makanannya juga dipengaruhi oleh negara-negara di sekitarnya seperti: Prancis, Polandia, Belana, Ceko, Swiss, Italia, Denmark, Austria, dan Slovakia. Orientasi pemakaian bumbu pun jadinya bervariasi di timur dan utara Jerman misalnya.

Knödel contohnya, makanan tradisional Jerman yang terbuat dari kentang ini juga populer di negara Eropa timur lainnya seperti Slovakia, Ceko, dan Hungaria. Di Ceko misalnya, Knödel disebut juga Cmoki. Dumpling ini selain bisa buat makan yang gurih bisa juga buat makan yang manis-manis sebagai dessert lho. Kalo Masdit biasanya beli yang udah jadi tinggal direbus aja di supermarket dan harganya pun enggak mahal.

Makanan di Jerman sendiri untuk karbohidrat utamanya didominasi oleh roti dan kentang. Konsumsi proteinnya didominasi oleh daging sebesar 36 kg. Di mana 55 persennya berasal dari daging babi dengan produk utamanya sosis. 20 persen berasal dari ayam dan unggas lainnya seperti kalkun. 15 persen berasal dari daging sapi.

Oiya, salah satu sosis spesial dari Jerman (Bavaria) adalah Weißwurst. Sosis putih ini terbuat dari daging sapi muda sehingga warnanya berbeda dari sosis umum lainnya.

Ngomongin soal sosis, kali ini Masdit akan ngajak kalian buat bikin satu resep khas Jerman yang berhubungan sama sosis, namanya Currywurst. Resep ini didapat dari temen kuliah yang pernah kerja di tempat pemotongan daging yang juga memproses daging sosis untuk Currywurst.

Makanan ini bisa dibilang salah satu sosis yang tipikal Jerman banget karena sausnya yang khas yaitu campuran kari dan saus tomat dan makannya bareng sama kentang goreng.

Konon katanya makanan ini pertama kali diperkenalkan pada tanggal 4 September 1949 di Berlin oleh wanita Jerman bernama Herta Heuwer, walaupun sampai sekarang masih ada beberapa klaim lain soal pencipta Currywurst yang orisinal. Bahkan untuk orang-orang penggemar garis keras Currywurst, mereka menetapkan tanggal 4 September sebagai hari libur nasional untuk Currywurst.

Langsung aja kita bikin, Currywurst:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Sosis Sapi/daging lain kesukaan kalian yang ukuran besar, iris-iris tapi jangan sampai putus, goreng.

• Saus tomat 1 botol kecil 135 ml

• 1/4 sendok makan baking soda buat rasa asamnya

• 5 sendok makan bubuk kari. Dan beberapa sendok makan bubuk kari untuk taburan. Kalau kalian bingung ini cari di mana, bubuk kari ini banyak tersedia di supermarket, salah satu mereknya yang terkenal yaitu cap kupu-kupu.

• 1 sendok teh bubuk bawang bombay, kalau susah nemunya bisa diganti tumisan 1/4 bawang bombay yang diiris tipis.

• Opsional: 1/4 sendok makan bubuk paprika

• 2 sendok teh kecap Inggris

• 4 sendok makan kaldu daging (yang sudah diencerkan)

• 4-5 sendok makan air

Cara membuat:

• Masukan saus tomat di panci kecil dengan api sedang sambil diaduk agar tidak gosong. Lalu masukan baking soda, aduk rata. Kalau muncul gelembung aduk terus sampai gelembungnya hilang.

• Masukan sisa bumbu kedalam saus, aduk rata selama kurang lebih 5-10 menit sampai semua bumbu tercampur rata.

• Angkat saus tomatnya, tuang di atas sosis yang sudah dipotong-potong. Lalu taburkan bubuk kari di atasnya. Hidangkan bersama kentang goreng waktu lagi hangat-hangatnya.Yummm.

Kalo cara makan favorit selain pakai kentang goreng adalah pakai Rotkohl salad. Apakah itu Rotkohl salad? Rotkohl salad/salad kol merah adalah salah satu hidangan khas Jerman bagian utara. Makanan ini terbuat dari kol merah yang diiris tipis-tipis lalu dicampur dengan apel dan juga cuka.

Kombinasi yang nikmat dan pas banget buat menetralkan rasa gorengan yang cukup berat di kentang dan sosis goreng karena rasa asam kol merah dan manis apelnya.

Dan memang biasanya Rotkohl ini jadi hidangan sampingan buat hidangan daging seperti Gulasch (semur dagingnya Jerman) dan hidangan sosis-sosis lainnya.

Gampang kan resepnya? Dan bahannya semua ada di supermarket kok. Selamat mencoba ya!