Resep Pancake Jerman: Dutch Baby

Ketika mendengar pancake atau panekuk, bagaimana sih bayangan kalian tentang makanan ini? Pasti “kue” dengan tekstur yang empuk, lembut berbentuk bulat dan datar yang dibuat di atas wajan atau tanpa oven.

Oleh karena dari namanya saja pan, yang memiliki arti wajan/penggorengan. Cake sama dengan kue, jadi pancake adalah kue yang dibuat di atas wajan/penggorengan. Lalu di atasnya dikasih selai, atau coklat, atau sirup maple selagi masih hangat. Nyam!

Di setiap negara, bentuk, ketebalan, waktu makan, topping, cara membuat, dan bahan pancake berbeda-beda. Misalnya di Amerika, identik sebagai menu sarapan dan rasanya manis.

Di Jerman sendiri, pancake tradisional bisa berbentuk macam-macam. Ada yang dibuat di penggorengan, yaitu pancake pada umumnya disebut juga pfannkuchen.

Pfannkuchen dibuat untuk makan siang dan disajikan dengan Apfelkompott/Apfelmuss, yaitu bubur yang terbuat dari apel yang dimasak sampai berkaramel, lalu diblender dengan tambahan gula dan kayu manis.

Di Jerman selatan, Bayern München misalnya, pancake dimakan bersama dengan sup dengan cara di-roll, lalu dipotong-potong tipis dan dimasukkan ke dalam sup, makanan ini dikenal dengan nama Flädelsuppe.

Yang akan Masdit buat kali ini adalah bentuk pancake yang lain lagi, yaitu pancake panggang, Pfitzauf digabung atau nama dari versi lainnya: Dutch Baby

Dari namanya, harusnya cake ini berasal dari Belanda ya, karena ada 'Dutch' di dalamnya. Namun, menurut sejarah, ternyata karena kue ini dibuat oleh imigran Jerman di Amerika pada awal 1900-an. Oleh karena orang Amerika kesulitan menyebut 'Deutsch' (sebutan untuk orang Jerman), akhirnya mereka salah penyebutan nama menjadi 'Dutch' (sebutan untuk orang Belanda).

Dutch baby sendiri sangat mirip dengan kue Yorskhire pudingnya Inggris. Akan tetapi, berbeda dengan Yorkshire Pudding yang disajikan dengan kuah daging, Dutch Baby disajikan dengan gula bubuk, semacam donat gula kalau di Indonesia.

Langsung aja resep untuk membuat Dutch Baby:

Bahan-bahan:

Cara membuat:

Gimana, gampang banget kan cara bikinnya? Di bawah ini juga ada video dan tips step by step cara bikinnya.

Selamat mencoba ya!