KKN UNDIP Ajarkan Pembuatan Bakso Lele untuk Lawan Stunting di Desa Karangkajen

Demonstrasi Pembuatan Bakso Lele

Magelang - Minggu (21/07/2024), Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) TIM 2 Universitas Diponegoro (UNDIP) mengadakan acara demonstrasi pembuatan bakso lele di Desa Karangkajen, Kecamatan Secang, Kabupaten Magelang, pada 21 Juli 2024. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran tentang pentingnya gizi dalam pencegahan stunting dan memberikan solusi praktis untuk meningkatkan asupan nutrisi anak-anak, khususnya mereka yang berada dalam kategori stunting.

Stunting, yang ditandai dengan gangguan pertumbuhan akibat kekurangan gizi kronis, merupakan masalah kesehatan serius yang dapat mempengaruhi perkembangan fisik dan kognitif anak-anak. Untuk mengatasi hal ini, mahasiswa KKN TIM 2 memfokuskan kegiatan mereka pada pengenalan makanan bergizi yang dapat membantu mencegah stunting, salah satunya dengan pembuatan bakso lele. Lele dipilih karena merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang terjangkau dan memiliki berbagai manfaat nutrisi. Selain itu, sebagai mahasiswa ekonomi, juga terlibat dalam merancang dan mengelola anggaran untuk program bakso lele. Mahasiswa melakukan analisis biaya dan manfaat dari program tersebut untuk memastikan bahwa sumber daya digunakan secara efisien. Selain itu, mahasiswa juga menyusun model ekonomi lokal yang mendukung ketahanan pangan dengan fokus pada produksi dan distribusi ikan lele.

Dalam acara tersebut, mahasiswa KKN TIM 2 memandu peserta, termasuk anak-anak dan orang tua, melalui proses pembuatan bakso lele dari awal hingga akhir. Mereka menjelaskan langkah-langkah praktis mulai dari persiapan bahan, pengolahan ikan lele, hingga pembuatan bakso yang sehat. Selain itu, peserta juga diajarkan tentang pentingnya menjaga kebersihan dalam proses memasak untuk memastikan bakso yang dihasilkan higienis dan bergizi.

Selama sesi praktikum, peserta tidak hanya belajar cara membuat bakso lele tetapi juga mendapatkan informasi tambahan tentang pola makan seimbang dan pentingnya berbagai nutrisi untuk pertumbuhan anak. Para orang tua dan anak-anak diberikan kesempatan untuk mencicipi hasil bakso lele dan mengikuti sesi tanya jawab tentang resep dan manfaat gizi dari ikan lele.

Kegiatan ini merupakan bagian dari program KKN TIM 2 UNDIP yang bertujuan untuk memberdayakan masyarakat dengan edukasi tentang kesehatan dan gizi. Dengan demonstrasi pembuatan bakso lele, diharapkan anak-anak di Desa Karangkajen dapat memperoleh asupan gizi yang lebih baik dan orang tua lebih memahami pentingnya nutrisi dalam mencegah stunting

Penulis : Odhesvanti Fahiza Andini

Fakultas/Prodi : Fakultas Ekonomika dan Bisnis/Ekonomi Islam

Dosen Pembimbing Lapangan : Annastasia Ediati, S.Psi., M.Sc., Ph.D., Psikolog

Lokasi KKN : Desa Karangkajen, Kecamatan Secang, Kabupaten Magelang