6 Jenis-jenis Pangan Lokal yang Merupakan Sumber Karbohidrat

Ilustrasi jenis-jenis pangan lokal yang merupakan sumber karbohidrat. Sumber: Pexels/Robin Stickel

Pangan lokal memiliki peran penting dalam memastikan ketahanan pangan dan keberagaman diet masyarakat Indonesia. Karbohidrat, sebagai salah satu nutrisi penting, banyak ditemukan dalam berbagai jenis-jenis pangan lokal yang merupakan sumber karbohidrat yang ada.

Berbagai jenis pangan lokal yang kaya akan karbohidrat ini sering dijadikan alternatif bagi sumber karbohidrat utama seperti beras. Dengan mengenal lebih dalam berbagai jenis pangan lokal ini, maka bisa memperkaya pilihan makanan sehari-hari dan juga berkontribusi pada pelestarian budaya kuliner Indonesia.

Mengenal Jenis-jenis Pangan Lokal yang Merupakan Sumber Karbohidrat

Ilustrasi jenis-jenis pangan lokal yang merupakan sumber karbohidrat. Sumber: Pexels/Ela Haney

Dikutip dari buku Pencegahan Anemia Berbasis Pangan Lokal Masyarakat, Sudjatmiko Setyobudihono (2023:44), Salah satu cara mengangkat citra pangan karbohidrat lokal adalah dengan mencampur makanan karbohidrat lokal dengan terigu. Berikut ini adalah jenis-jenis pangan lokal yang merupakan sumber karbohidrat.

1. Talas

Talas adalah salah satu sumber karbohidrat yang banyak ditemukan di Indonesia. Talas sering diolah menjadi berbagai makanan seperti keripik, kue, atau sebagai pengganti nasi. Kandungan karbohidrat yang tinggi dalam talas menjadikannya sumber energi yang baik, serta serat yang membantu pencernaan.

2. Singkong

Singkong adalah tanaman umbi-umbian yang sangat umum di Indonesia. Singkong dapat diolah menjadi berbagai makanan seperti tape, gaplek, keripik, dan tepung singkong (tepung tapioka). Singkong mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi bertahan lama dan juga serat yang baik untuk pencernaan.

3. Ubi Jalar

Ubi jalar dikenal memiliki rasa manis alami dan kaya akan karbohidrat. Ubi jalar dapat dimasak dengan cara direbus, dipanggang, atau digoreng. Selain karbohidrat, ubi jalar juga mengandung beta-karoten yang baik untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.

4. Jagung

Jagung merupakan sumber karbohidrat yang sering dikonsumsi dalam bentuk nasi jagung, pop corn, atau direbus sebagai jagung manis. Jagung kaya akan serat, vitamin B, dan beberapa mineral penting seperti magnesium dan fosfor.

5. Sagu

Sagu adalah bahan makanan yang sering digunakan di wilayah Indonesia timur. Sagu dapat diolah menjadi papeda, bubur sagu, atau makanan lainnya. Sagu merupakan sumber karbohidrat yang mudah dicerna dan memberikan energi cepat.

6. Pisang

Meskipun pisang lebih dikenal sebagai buah, namun pisang juga merupakan sumber karbohidrat. Pisang sering dijadikan bahan dasar pembuatan berbagai makanan tradisional seperti pisang goreng, kolak pisang, dan sale pisang. Pisang mengandung karbohidrat sederhana yang cepat diubah menjadi energi.

Beragamnya jenis-jenis pangan lokal yang merupakan sumber karbohidrat menunjukkan kekayaan alam dan budaya Indonesia. Mengonsumsi pangan lokal tidak hanya mendukung ketahanan pangan tetapi juga melestarikan tradisi kuliner yang ada. (ARR)

Baca juga: Mengenal Piramida Makanan beserta Jenis-jenisnya