Egg Curry hingga Sup Avgolemono, 10 Olahan Telur dari Berbagai Negara

Olahan telur di berbagai dunia (Foto: Instagram/@eatsmart_points @wantactive)

Setiap negara tentu memiliki makanan khasnya masing-masing. Meski bahan baku yang digunakan sama, namun proses pengolahan yang unik serta cara penyajian yang berbeda membuat sebuah hidangan menjadi lebih spesial.

Tak terkecuali dalam memasak telur. Sumber protein hewani yang bisa ditemukan di seluruh negara ini membuat telur sering diolah menjadi masakan utama di berbagai negara. Perbedaan budaya yang dianut oleh masing-masing negara menyebabkan olahan telur tak pernah sama antar satu negara dengan negara lainnya.

Jika di India, telur lebih sering diolah sebagai bahan baku kari, maka berbeda dengan Sri Lanka yang justru mengolah telur seperti sebuah pancake. Keunikan hidangan telur di setiap negara memang menarik untuk ditelusuri.

Bagi kamu yang penasaran tentang hidangan telur di setiap negara, maka kumparan (kumparan.com) telah merangkum 10 jenis hidangan telur dari berbagai negara :

1. Egg Curry dari India

Di India, telur ikut dimasak bersama kuah kari yang terbuat dari bumbu rempah India dan dicampur dengan irisan sayuran segar serta bumbu tambahan lainnya. Sebelum telur ditambahkan ke dalam kuah kari, telur direbus terlebih dahulu hingga matang, kemudian telur dipotong menjadi empat bagian dan selanjutnya dimasak dengan kuah kari yang pedas.

2. Scotch Egg dari Inggris

Pengolahan telur di Inggris cukup menarik karena telur umumnya diolah menjadi sebuah camilan yang mengenyangkan. Scotch egg adalah camilan khas Britania Raya yang terbuat dari telur rebus yang dibalut dengan sosis yang telah dihaluskan. Dibentuk seperti bola daging, telur berbalut sosis ini kemudian dicelupkan ke dalam kocokan telur dan akhirnya digoreng sampai berwarna coklat keemasan.

3. Egg Salad dari Amerika

Lain hal dengan Amerika, telur umumnya diolah sebagai salad. Telur yang lebih dulu dimasak menjadi scrambled egg kemudian dibumbui dengan rempah-rempah dan disiram dengan dressing yang berupa mustard dan mayonnaise. Salad telur juga menjadi bagian dari golongan salad tradisional khas Amerika.

4. Egg Hopper dari Sri Lanka

Populer sebagai jajanan pasar, egg hopper yang menjadi makanan tradisional Sri Lanka disajikan layaknya sebuah pancake yang berbentuk seperti mangkuk. Terbuat dari adonan santan dan tepung terigu, 'mangkuk' ini kemudian diisi dengan telur yang ikut dimasak diatas api sedang. Taburan rempah diatasnya melengkapi sajian egg hopper yang lembut.

5. Deviled Egg dari Italia

Menjadi makanan tradisional Italia, deviled egg sebenarnya adalah olahan telur rebus yang diisi dengan isian kuning telur yang gurih. Telur rebus yang sudah dipotong dua kemudian diolesi dengan saus spesial yang terbuat dari kocokan kuning telur yang dicampur dengan mustard, mayonnaise dan lada. Irisan sayuran seperti wortel dan mentimun membuat hidangan ini terlihat lebih berwarna.

6. Shakshouka dari Israel

Olahan telur yang disebut Shakshouka ini umumnya disantap oleh orang Israel di pagi hari. Terbuat dari telur rebus yang dimasak dengan saus merah, sajian ini akan lebih nikmat jika dimakan selagi hangat. Saus merah sendiri diolah dari hasil pencampuran tomat, cabe rawit, bawang merah dan jinten.

7. Eggs en cocotte dari Prancis

Dari sekian banyak olahan telur yang ada, nampaknya hidangan asal Prancis ini menjadi olahan telur termudah yang bisa kamu buat di rumah. Eggs en cocotte merupakan sajian telur yang dibuat dengan cara mengukus atau memanggang satu telur utuh di wadah keramik anti panas. Setelah matang, umumnya hidangan ini akan disantap dengan taburan keju atau roti panggang.

8. Century Egg dari China

Tak hanya telur ayam, olahan telur asal China ini juga bisa dibuat dari telur bebek dan telur burung puyuh. Juga disebut dengan nama 'Pidan', telur ini diawetkan selama beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu dengan cara diawetkan dengan tanah liat sehingga menghasilkan warna cokelat gelap yang sempurna.

9. Brik dari Tunisia

Lain hal di Tunisia. Hidangan telur yang disebut Brik dibuat dengan cara membungkus satu telur utuh dengan kulit pastry. Tak hanya telur, isian lain seperti tuna, peterseli dan bawang merah juga ikut dimasukkan ke dalam lembaran kulit pastry yang renyah. Taburan keju menjadi bagian terbaik dari pembuatan hidangan yang satu ini.

10. Sup Avgolemono dari Yunani

Berbeda dengan hidangan lainnya, telur cenderung lebih sering diolah menjadi hidangan sup di Yunani. Sup Avgolemono terbuat dari kocokan telur yang dimasak dengan kuah kaldu ayam yang gurih. Untuk membuatnya menjadi kental, butiran beras dan perasan air lemon ikut dimasak bersamaan. Sup ayam ini umumnya disajikan dengan taburan ayam untuk memperkaya nutrisi dari sup sehat ini.