Cara Memasak Gudeg Nangka, Makanan Khas Yogyakarta

ilustrasi cara memasak gudeg nangka. Pexels/Anna

Gudeg Nangka adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Yogyakarta. Cara memasak gudeg nangka sedikit rumit karena memerlukan proses yang panjang.

Gudeg nangka dimasak dengan bumbu-bumbu khas, seperti santan, gula merah, dan rempah-rempah. Rasanya yang unik, manis, gurih, dan lezat membuat gudeg nangka menjadi salah satu sajian yang mendapatkan tempat khusus dalam khasanah kuliner Indonesia.

Mengutip buku Kuliner Yogyakarta Pantas Dikenang Sepanjang Masa, Murdijati Gardjito (2017:89) bersama dengan ayam goreng, geplak, dan bakpia, gudeg menjadi salah satu makanan yang kerap dihadiahkan sebagai oleh-oleh saat mengunjungi Kota Pelajar, Yogyakarta.

Cara Memasak Gudeg Nangka

ilustrasi cara memasak gudeg nangka. Pexels/Andrea.

Meski prosesnya cukup panjang, pencinta gudeg dapat memasaknya sendiri di rumah. Berikut adalah resep dan cara memasak gudeg nangka khas Yogyakarta yang lezat.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

500 gram nangka muda, potong-potong

200 ml santan kental

100 gram gula merah, sisir halus

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Telur rebus dan ayam suwir (opsional)

Langkah-Langkah Memasak

Cuci potongan nangka dengan air bersih, kemudian rendam dalam air garam selama 30 menit. Setelah itu, bilas kembali hingga benar-benar bersih. Nangka muda harus dipersiapkan dengan baik agar cita rasanya optimal.

Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis potongan nangka hingga sedikit berubah warna atau agak layu. Ini akan membantu nangka lebih cepat meresap bumbu.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk hingga harum. Aromanya yang harum ini akan memberikan karakteristik khas Gudeg Nangka.

Tuangkan santan ke dalam panci dan tambahkan gula merah. Masak dengan api kecil hingga nangka empuk dan kuahnya mengental. Jika diperlukan, tambahkan air sedikit demi sedikit untuk menjaga konsistensi kuah yang diinginkan.

Tambahkan garam sesuai selera dan aduk rata. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula merah dan garam untuk mencapai tingkat manis dan gurih yang sesuai dengan selera Anda. Jika Anda suka rasa lebih manis, tambahkan gula merah tambahan.

Gudeg nangka siap disajikan. Anda dapat menyantapnya dengan nasi hangat, telur rebus, dan ayam suwir sebagai pelengkap. Pilihan pelengkap ini dapat disesuaikan dengan preferensi masing-masing.

Bagi pencinta gudeg, cobalah untuk mempraktikkan cara memasak gudeg nangka ini. Gudeg nangka adalah hidangan yang cocok disantap kapan saja, baik sebagai sarapan, makan siang, atau makan malam. Rasanya yang khas dan nutrisi yang kaya membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang. (MON)

Baca juga: Cara Masak Sayur Asem, Sederhana dan Enak