Nikmati Kelembutan Kremes di Ayam Gemes 86

Ayam Gemes 86. Foto: Andita Eka.

MALANG – Sempat tutup, Ayam Gemes 86 kembali membuka usahanya, di sebelah Puskemas Janti, tepatnya di Jalan Raya Janti Barat No 86 Kota Malang.

Kepada tugumalang.id, Pemilik Ayam Gemes 86, Riri Yuliana, menjelaskan asal usul penamaan usahanya yang merupakan singkatan dari menu yang dia sediakan.

“Itu singkatan dari ayam geprek dan ayam kremes. Jadi memang ayam geprek dan ayam kremes ini yang menjadi menu pertama saat baru buka sedangkan untuk penamaan 86 ini diambil dari nomor rumah,” ungkap Riri, saat ditemui di rumahnya, pada Rabu lalu (8/7/2020).

Riri Yuliana. Foto: Andita Eka.

Riri juga menjelaskan, kedua menu tersebut merupakan menu yang paling diminati pelanggannya. Cita rasa empuk dari ayam dan kelembutan kremesnya menjadi ciri khas tersendiri. Menurut Riri, ini adalah hal yang membedakan produknya dengan yang lain.

“Ada cara tersendiri yang memang harus diperhatikan dalam membuat kremes ini supaya hasilnya kremesnya nanti tidak menggumpal ataupun terlalu berminyak dan kriuknya juga pas,” jelas Riri dengan antusias.

Lain cerita dengan ayam geprek buatannya. Dia mengungkapkan produknya tidak seperti ayam geprek pada umumnya. Dia tidak menggunakan tepung untuk ayam gepreknya.

“Supaya pelanggan puas dengan daging ayam yang besar begitu,” jelas ibu rumah tangga ini.

Memiliki hobi memasak merupakan modal utama bagi Riri untuk memulai usahanya. Selama ini, dia suka mencari ide menu masakan baru lalu mengkreasikannya dengan kombinasi-kombinasi lainnya.

Hal ini terlihat dari munculnya menu baru di Ayam Gemes 86, yaitu ayam bumbu hitam. Riri mengungkapkan bahwa masakan ini sama seperti bebek bumbu hitam khas Madura namun dia mengganti jenis dagingnya ke ayam.

“Rasa dari ayam bumbu hitam ini merupakan perpaduan antara asin dan manis lalu ditambah sensasi pedas dari sambal bawang,” ujar Riri.

Lebih lanjut, Riri menjelaskan bahwa dia juga kerap kali meminta saran dan masukan dari pelanggan. Dari pendekatan tersebut, Riri berharap dapat memenuhi keinginan pelanggannya dan meningkatkan kualitas pelayanannya.

“Seringkali setiap mereka selesai makan akan saya tanya soal bagaimana rasanya dan mungkin mereka juga memiliki saran lainnya,” ungkap Riri.

Selain ketiga produk tersebut, Ayam Gemes 86 juga menyediakan menu lainnya seperti mi ayam dan pangsit. Untuk harga, satu porsi makanan di Ayam Gemes 86 ini berkisar mulai Rp 15 ribu. Pelanggan dapat makan di tempat ataupun melakukan pemesanan melalui aplikasi online.

Reporter: Andita Eka