Kopi itu Pahit?

Mungkin, sebagian dari kita itu tidak peduli mengenai arti kopi. Yang ada hanyalah tentang aroma dan rasa. Tidak penting kopi itu berbentuk apa atau siapa yang pernah meneliti soal kopi.

Biji Kopi serta Coffee Grinder. Sumber Foto : Pixabay

Kopi merupakan salah satu komoditas di dunia yang dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua varietas pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu, Kopi Robusta dan Kopi Arabika. Arabika mempunyai kandungan kafein lebih rendah dari Robusta. Robusta mempunyai rasa yang lebih getir dari Arabika.

Dengan inilah kita tidak mengetahui kopi apa yang kita minum setiap saat. Yang kita tahu hanyalah kopi sachet yang dijual di warung dan kopi yang dijual di sebuah coffee shop. Inilah awal saya mengenal kopi pada saat bekerja di salah satu coffee shop daerah Jakarta. Dan dari sinilah saya ingin tahu, kenapa rasa kopi itu pahit?

Padahal buah kopi itu rasanya manis tidaklah pahit. Tetapi, pahitnya kopi lahir sebab dari proses sangrai (roasting) pada biji kopi. Walaupun terdapat pula rasa pahit yang berasal dari ciri bijinya yang khusus. Tidak hanya itu, terdapat alibi lain yang mendukung pahitnya kopi ialah temperatur serta tingkat kehalusan. Terus yang menjadikan nya besar temperatur air yang digunakan buat menyeduh kopi hingga kian pahit lah kopinya. Serta menjadikan halus untuk tingkatan kehalusan bubuk kopi. Sehingga kopi pun mengeluarkan rasa getir.

Karena itulah saya sebagai salah satu anggota pengurus coffee shop, harus memiliki inovasi untuk membuat kopi itu lebih menarik dengan berbagai varian rasa seperti Kopi Susu Gula Aren, Klepon Latte, Mocha Latte, Caramel Latte, dsb. Agar para pelanggan ataupun kawan-kawan yang suka kopi tidak bosan untuk menikmati kopi jika ada pilihan rasanya. Akan tetapi kami harus membuat kopi itu lebih khas dengan aroma dan rasa kopi yang strong.

Saya tahu pasti kalian selalu menikmati kopi di saat mood kalian sedang menurun kan? Dengan menikmati secangkir kopi sambil mengobrol dengan teman-teman, itu akan meningkatkan kembali mood kalian loh. Maka dari itu, pesan lah kopimu sesuai dengan seleramu, ya.