news-card-video
Jakarta
imsak
subuh
terbit
dzuhur
ashar
maghrib
isya

5 Cara Mengolah Artichoke yang Bisa Dipraktikkan di Rumah

30 Agustus 2019 9:08 WIB
comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
Artichoke panggang Foto: Shutterstock
zoom-in-whitePerbesar
Artichoke panggang Foto: Shutterstock
ADVERTISEMENT
Pernah mencicipi artichoke? Atau justru, kamu tak tahu kalau ada sayuran bernama artichoke?
ADVERTISEMENT
Sayur yang menyerupai bunga ini memang belum terlalu familier di Indonesia. Tapi sayuran asal kawasan Mediterania ini belakangan mulai populer sebagai sayur kaya manfaat. Bahkan kini jadi salah satu pilihan pengganti daging bagi para vegetarian.
Tapi tentu masih banyak yang bingung bagaimana mengolah artichoke yang benar. Menurut laman Simply Recipe, hanya bagian inti dan bracts atau daun menyerupai kelopak muda pada bagian dalam artichoke yang bisa disantap. Sedangkan kelopak luar yang berwarna hijau tua, punya tekstur yang keras dan berserat.
Lalu bagaimana cara tepat memasak sayuran bernama latin Cynara scolymus ini? Berikut lima cara mengolah artichoke yang bisa dipraktikkan di rumah:
1. Artichoke panggang
Memanggang artichoke bisa jadi pilihan paling mudah untuk mengolah sayur kaya serat ini. Sebelum dipanggang, buang daun terluar artichoke yang keras, lalu belah menjadi dua bagian.
ADVERTISEMENT
Setelah itu, bumbui dengan minyak zaitun, bawang putih, garam, dan rempah-rempah untuk menambah aroma. Tekstur artichoke panggang yang agak renyah ini cocok disantap bersama mayonnaise atau saus yoghurt yang asam segar.
2. Campuran salad
Artichoke juga cocok diolah menjadi campuran salad. Dilansir data nutrisi SELF, satu buah artichoke mengandung sekitar 4 gram protein, sehingga cocok digunakan sebagai alternatif sumber protein pengganti daging.
Namun teksturnya yang keras membuat artichoke tidak bisa disantap dalam keadaan mentah. Jadi, sebelum dicampur dengan sayuran salad lainnya, ambil bagian inti artichoke lalu rebus menggunakan air garam hingga teksturnya lunak.
3. Ditumis bersama mi
Potongan artichoke bisa menambah tekstur pada olahan mi buatanmu. Hampir sama dengan cara membuat mi pada umumnya, cukup tumis artichoke dan bumbu hingga lunak, lalu tambahkan mi yang telah direbus sebelumnya. Artichoke akan menambah tekstur renyah pada sajian mi sekaligus meningkatkan nilai gizinya.
ADVERTISEMENT
Selain mi, saus pasta juga cocok dikombinasikan dengan artichoke. Irisan artichoke yang telah direbus bisa ditambahkan ke saus pasta yang creamy atau saus gurih bercita rasa lebih segar.
4. Sup krim artichoke
Ilustrasi sup krim Foto: kumparan
Sup krim yang gurih akan semakin unik bila ditambah dengan cacahan artichoke. Perpaduan kaldu ayam, susu, dan artichoke menambah rasa gurih sekaligus creamy yang cocok menghangatkan tenggorokan.
Cara membuatnya tak berbeda jauh dari sup krim pada umumnya. Masukkan artichoke yang telah direbus ke dalam sup, dan masak hingga mengental. Artichoke juga bisa digunakan sebagai taburan.
5. Topping pizza
com-Pizza. Foto: Shutterstock
Selanjutnya adalah diolah menjadi topping pizza. Selain membuat tampilan pizza buatanmu lebih unik, artichoke juga akan menambah rasa segar pada pizza.
ADVERTISEMENT
Tabur irisan inti muda artichoke di atas adonan pizza lalu panggang hingga matang. Bila ingin tekstur artichoke yang lebih lembut, kamu juga bisa merebusnya terlebih dahulu sebelum ditaburkan di atas pizza.