5 Hal yang Harus Diperhatikan dalam Memanggang Daging Sapi

Willie Brothers Steak & Cheese. Foto: Toshiko/kumparan

Siapa yang tak suka daging sapi? Daging sapi sangat penting untuk tubuh kita. lho!

Dilansir rilis dari True Aussie Beef, sebaiknya kita makan daging sapi sebanyak 100 gram; tiga sampai empat kali satu minggu. Jumlah ini cukup untuk memenuhi kebutuhan tiga sampai empat miligram zat besi perhari dari protein hewani.

Untungnya, bahan makanan yang satu ini tidak ribet untuk diolah. Bahkan, paling sederhana, daging sapi bisa dipanggang begitu saja; dengan bumbu garam dan lada.

Nah, bagi kamu yang enggak mau repot untuk mengolah daging sapi, dipanggang saja. Tanpa ribet, berikut kumparan siapkan 5 hal yang harus kamu perhatikan dalam. memanggang daging sapi dari True Aussie Beef:

1. Salt and pepper

Membumbui steak. Foto: Dok. Pixabay

Daging sapi berkualitas sebenarnya sudah cukup dinikmati dengan garam dan lada. Bumbu sederhana ini menjaga cita rasa asli dari daging.

Untuk mencoba cita rasa daging sapi, sebaiknya kamu menikmatinya terlebih dahulu tanpa sauce atau pendamping. Setelah tahu cita rasanya, kamu bisa menambah mushroom atau barbeque sauce sesuai selera.

2. Minyak

Minyak dan butter pada steak. Foto: Dok. Pixabay

Bagaimana cara kamu memanggang daging sapi? Sebagian orang mengoleskan minyak atau butter di atas pemanggang supaya tidak lengket.

Padahal, minyak atau butter harusnya dioleskan di daging. Ini bikin daging terasa lebih empuk dan sedikit gurih.

3. Saat memanggang

Memanggang steak. Foto: Dok. Pixabay

Ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan saat memanggang daging. Pertama, pastikan pemanggang sudah panas sebelum meletakkan daging.

Kedua, jangan letakkan daging terlalu banyak di atas grill. Ini mengakibatkan suhu turun, sehingga daging lebih lama matang.

Suhu juga bisa menjadi acuan tingkat kematangan daging. Untuk tingkat kematangan rare, suhu memanggangnya 53-60 derajat Celcius, medium rare di 60-65 derajat Celcius, medium di 65-70 derajat Celcius, dan well done di 75 derajat Celcius.

4. Membalik daging

Ilustrasi Membalikkan Steak Foto: Thinkstock

Jangan terlalu sering membolak-balik daging. Secukupnya saja supaya daging tidak alot.

Beberapa jenis daging bahkan hanya perlu diletakkan sebentar di atas pemanggang, kemudian dibalik sekali dan didiamkan sesaat untuk mematangkan sisi lainnya.

5. Resting

Resting steak. Foto: Dok. Pixabay

Siapkan satu wadah besar untuk menaruh daging sapi yang sudah matang. Setelah dimasak, sebaiknya daging beristirahat sejenak sebelum dimakan agar penyebaran beef jus merata.