5 Olahan Gurih Berbahan Nangka yang Viral di Medsos

Burger daging nangka. (Foto: Thinkstock)

Belakangan ini nangka banyak dilirik para pegiat makanan sehat dan vegetarian di berbagai belahan dunia untuk diolah menjadi makanan unik. Nangka merupakan salah satu buah tropis yang banyak ditemukan di wilayah Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Bertekstur agak renyah, nangka sering diolah menjadi beragam sajian lezat seperti es krim, kue, tumisan, dan sayur tradisional.

Rupanya buah bergetah ini sering digunakan sebagai pengganti daging karena tampilan dan tekstur berseratnya yang mirip daging. Dikombinasikan dengan bumbu-bumbu layaknya mengolah daging, tak heran kini buah nangka menjadi primadona baru bagi para vegetarian. Berikut kumparanFOOD sajikan lima olahan nangka yang modern serta ramah vegetarian.

1. Burger dengan patty dari nangka

Kebanyakan patty sebagai bahan utama burger terbuat dari daging sapi giling yang dipanggang, namun bagi kamu para vegetarian, burger dari patty nangka bisa menjadi pilihan tepat. Berbeda dari patty daging yang berbentuk bulat padat, nangka sebagai isian burger hanya diolah dengan cara dicacah kasar sehingga tampilannya lebih menyerupai suwiran daging.

Cita rasa nangka semakin lezat karena diolah dengan bumbu-bumbu seperti merica, garam, bawang putih, dan saus barbeque. Agar semakin lengkap, sajikan patty nangka dengan tambahan daun selada, tomat, vegan mayo, dan saus tomat.

2. Taco khas Meksiko berisi cacahan daging nangka

Suwiran nangka juga bisa digunakan sebagai pengganti daging pada sajian taco. Teksturnya yang berserat, ditambah bumbu-bumbu seperti bawang bombay, merica, dan saus tomat membuat cita rasa nangka semakin mirip cacahan daging berbumbu.

Sajikan nangka layaknya taco khas Meksiko di atas kulit tortilla yang telah dipanggang sebelumnya. Kamu juga bisa menambahkan siraman saus salsa atau guacamole agar cita rasanya semakin segar.

3. Pengganti tuna di dalam salad

Sebagai sumber protein dan penambah tekstur, biasanya salad sering dikombinasikan dengan cacahan tuna yang lembut dan creamy. Namun bagi kamu vegetarian yang ingin mencicipi lezatnya salad tuna, ternyata daging buah nangka yang masih putih bisa menjadi penggantinya, lho.

Sebelum dicampur dengan sayuran dan saus creamy, cacah kasar nangka lalu kukus hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Disajikan bersama vegan mayo dan irisan lembut aneka sayuran, tekstur lembut nangka kukus akan membuat saladmu semakin menggugah selera.

4. Pizza dengan topping suwiran nangka

Ingin menyantap pizza vegetarian yang lezat? Ganti saja sosis atau smoked beef sebagai topping pizza dengan suwiran daging yang terbuat dari buah nangka.

Buah nangka yang agak kenyal saat digigit membuat teksturnya mirip dengan jamur yang selama ini lebih sering digunakan sebagai pengganti daging. Ditambah pelengkap lain seperti irisan kubis ungu, daun ketumbar, bawang bombay, dan saus tomat, dijamin rasa pizza vegetarian ini tak kalah lezat dibanding pizza yang ada di restoran.

5. Crab Cake dari buah nangka yang gurih

Crab cake merupakan sejenis kue pipih dari campuran daging kepiting dan telur yang sangat populer di Amerika. Namun bagi kamu yang sedang menghindari konsumsi makanan berkolesterol tinggi seperti daging kepiting, tak ada salahnya menggantinya dengan buah nangka, lho.

Cara membuatnya hampir sama dengan crab cake pada umumnya, campur buah nangka yang telah dikukus, telur, remahan roti, dan bumbu lalu goreng hingga kecokelatan. Agar rasanya semakin lezat, sajikan crab cake bersama saus tomat atau mayonnaise.