5 Sajian Berkuah Santan Khas Nusantara untuk Hangatkan Badan

Hidangan yang Terbuat dari Santan (Foto: Thinkstock)

Santan bisa dibilang sebagai bahan makanan yang serbaguna. Mulai dari makanan bercita rasa gurih hingga dessert manis sering dikombinasikan dengan bahan dari perasan kelapa parut ini.

Bahkan, santan menjadi salah satu bahan penambah rasa dan tekstur yang familier dalam berbagai makanan berkuah khas Indonesia. Selain membuat tekstur makanan terasa lebih lembut, cairan putih menyerupai susu ini diyakini dapat menghasilkan rasa lebih gurih dan creamy yang pastinya menggugah selera.

Cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam, berikut lima menu berkuah santan gurih yang bisa disajikan untuk menghangatkan badan.

1. Opor ayam

Opor ayam (Foto: Instagram/@dyahfajarina)

Opor merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di berbagi daerah di Tanah Air. Terbuat dari potongan ayam yang dimasak bersama santan kental dan aneka bumbu mulai dari ketumbar, merica, bawang, hingga kunyit, opor ayam sering disajikan sebagai hidangan utama saat Hari Raya Idul Fitri atau acara kumpul keluarga.

Selain opor berwarna putih, beberapa daerah juga memiliki varian opor ayam lain yang berwarna kuning cerah. Agar lebih mengenyangkan, biasanya opor ayam juga disajikan bersama potongan lontong atau ketupat, sambal kentang, dan kerupuk udang.

2. Bobor bayam

bobor bayam (Foto: Instagram @resep.anak.rantau)

Tak berbeda jauh dari sayung bening yang terbuat dari bayam, bobor bayam merupakan salah satu sajian keluarga yang terbuat dari bayam dan labu siam yang dimasak bersama bumbu-bumbu hingga matang. Bedanya, bobor bayam diolah dengan menambahkan santan sebagai kuahnya.

Tambahan santan membuat cita rasa bobor bayam terasa lebih lembut dan creamy menyerupai sayur lodeh. Ditambah kencur sebagai penambah rasanya, bobor bayam memiliki rasa dan aroma harum khas yang dapat membangkitkan selera makan.

3. Soto Betawi

Ilustrasi Soto Betawi (Foto: Dok. Kafe Betawi)

Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas Jakarta yang memiliki banyak penggemar karena cita rasanya yang menggugah. Terbuat dari irisan daging atau jeroan sapi, kentang, dan tomat yang disiram kuah santan nan kental, soto Betawi memiliki cita rasa gurih yang sangat pas berpadu dengan tekstur kuah agak kental. Selain menggunakan santan, beberapa rumah makan khas Betawi juga sering mengkombinasikan kuahnya dengan susu cair untuk menghasilkan rasa yang semakin gurih.

4. Sayur lodeh

sayur lodeh (Foto: Flickr/Juliana Lean)

Ini dia salah satu menu makan siang yang sering disajikan saat makan siang maupun makan malam keluarga di Indonesia. Sayur berwarna putih kusam dengan isian melimpah ini terbuat dari irisan terong, labu siam, kacang panjang, tempe, cabai hijau, dan daun melinjo yang dimasak bersama santan. Dikombinasikan juga bersama aneka bumbu dan rempah, kenikmatan sayur lodeh terletak pada cita rasanya yang gurih dan sedikit pedas.

5. Gulai

Gulai kambing (Foto: Thinkstock)

Gulai merupakan menu pendamping sate yang terbuat dari tetelan daging kambing yang direbus hingga empuk bersama campuran bumbu dan santan. Perpaduan santan kental yang gurih, lembutnya daging kambing, dan bumbu gulai kaya rempah seperti bawang, jahe, hingga jintan membuat gulai semakin lezat saat disantap.