Cara Membuat Kulit Ayam Goreng Krispi

Kesalahan saat memasak ayam goreng tepung Foto: thinkstock

Ayam adalah bahan masakan yang paling mudah dikreasikan, tak heran jika ayam kerap hadir di meja makan sebagai hidangan sehari-hari. Digoreng, digulai, dibakar, ataupun dipanggang menjadi beberapa cara pengolahan yang membuat sajian ayam semakin terasa sedap; dari daging terdalam hingga kulit terluar.

Selain dagingnya, kulit ayam menjadi bagian yang juga banyak disukai orang. Coba saja, pernahkan kamu bertengkar atau sekadar ngambek karena temanmu mengambil kulit ayam goreng? Ya, enggak heran sih, soalnya cita rasa kulit ayam goreng yang gurih, kaya bumbu dan krispi dengan sensasi 'kriuk' memang bisa bikin ketagihan.

Dalam menyajikan kulit ayam goreng yang krispi dan tahan lama memang tidak mudah, lho. Mulai dari pemilihan ayam, bumbu, jenis tepung hingga proses menggorengnya adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan. Namun tak perlu khawatir, berikut kumparanFOOD berikan tipsnya khusus buat kamu seperti dilansir dari The Kitchn, simak yuk!

1. Ayam segar

Pilih ayam berkualitas Foto: Thinkstock

Hal yang harus benar-benar kamu perhatikan dari semuanya adalah kesegaran ayam. Pemilihan bahan ayam yang masih segar sangat mempengaruhi cita rasa dari ayam gorengmu, begitupun jika kamu hanya ingin menggoreng kulitnya maka pilihlah yang segar.

2. Rendam dengan aneka rempah

Rempah-rempah. Foto: Pixabay

Langkah selanjutnya, setelah kulit ayam yang segar tadi sudah dibersihkan jangan lupa untuk memberikan bumbu. Agar cita rasanya gurih alami tanpa MSG, kamu bisa mencampurkan rempah seperti; garam, lada putih, lada hitam, daun basil kering, seledri, mustard kering, garam atau bubuk bawang putih, bubuk jahe, oregano, bubuk paprika, dan thyme sebagai bumbu marinasinya. Kesebelas rempah tersebut juga menjadi rahasia kenikmatan dari ayam goreng KFC, lho.

3. Gunakan putih telur atau tepung jagung untuk lapisan yang lebih renyah

Ilustrasi Putih Telur Foto: Thinkstock

Untuk membuat ayam goreng yang krispi tentunya membutuhkan tepung sebagai pelapisnya. Namun, selain tepung ayam goreng serba guna yang mudah ditemukan di pasaran, putih telur atau tepung jagung juga bisa menjadi pelapis kulit goreng agar terasa semakin renyah.

Tekstur putih telur yang lengket dapat menjadi lem alami agar tepung menempel sempurna dengan kulit ayam, sementara tepung jagungnya mampu menambah tekstur ayam semakin krispi ketika dimakan.

4. Goreng dengan teknik deep fry

Ilustrasi menggoreng makanan. Foto: Wikimedia Commons

Setelah kulit ayam dimarinasi dengan bumbu dan dilapisi tepung, tahap selanjutnya adalah menggoreng. Nah, ketika menggoreng pastikan wajan milikmu cukup dalam karena untuk membuat kulit ayam goreng yang renyah membutuhkan teknik deep frying dengan jumlah minyak yang banyak.

5. Tiriskan minyak

Ayam Goreng Tepung Foto: Thinkstock

Ketika semua kulit ayam telah digoreng sebaiknya jangan langsung disantap, karena menggunakan teknik memasak deep fry maka banyak minyak yang terserap, dan tentu ini kurang baik untuk kesehatan. Jadi, ada baiknya tiriskan terlebih dahulu selama kurang lebih 10 menit hingga minyak turun, barulah kulit ayam goreng krispi buatanmu siap disajikan. Selamat mencoba!