Crab Stick Bukan Terbuat dari Daging Kepiting Asli?

Ilustrasi crab stick (Foto: dok.freepik.com)

Crab stick atau bakso kepiting biasa digunakan dalam campuran pada sajian sushi atau shabu-shabu. Di Jepang makanan ini disebut 'surami' yang berarti daging giling. Rasanya yang kenyal dan gurih memang nikmat sehingga bikin ketagihan siapapun yang menyantapnya. Ditambah dengan kuah sup yang gurih dan sayuran segar menikmati crab stick akan semakin lengkap rasanya.

Dalam penelitian yang dilansir Huffingtonpost, crab stick rupanya bukan terbuat dari daging kepiting asli. Sehingga tak heran jika harganya terbilang murah jika dibandingkan dengan membeli daging kepiting asli atau jenis makanan laut lainnya. Makanan yang disebut sebagai 'kepiting imitasi' itu terbuat dari berbagai jenis ikan yang digiling menjadi pasta.

Daging kepiting (Foto: Thinkstock)

Agar mudah dibentuk, crab stick tersebut ditambahkan tepung gandum, tapioka ataupun jagung, gula serta minyak sayur. Sebagai penambah cita rasa peggunaan monosodium glutamat atau MSG juga tak luput dalam campuran adonannya.

Sehingga ketika dibandingkan dengan mengkonsumsi daging kepiting asli jelas lebih sehat bagi tubuh. Hanya saja memang harganya lebih mahal. Namun crab stick justru mengandung lebih banyak karbohidrat dan rendah protein yang dapat membuat gula darah meningkat. Bagi penderita diabetes tentunya crab stick tidak disarankan untuk disantap karena akan mengganggu kesehatan.

Ilustrasi crab sticks (Foto: dok.freepik.com)

Meskipun begitu, bukan hanya di Asia, crab stick juga terkenal menjadi makanan lezat di Prancis dan Spanyol. Masyarakat Prancis menyantap crab stick dengan saus celupan khusus. Akan tetapi, crab stick yang disantap sudah berlabel 'daging kepiting asli.' Sesuai kebijakan FDA, crab stick yang dijual dipasaran Amerika Serikat juga telah diberi label dan dibedakan menjadi "makanan olahan laut" asli atau memiliki campuran "protein ikan" buatan.

Memang, tak ada salahnya menyantap crab stick yang lezat dan murah. Namun jika kita bisa memilih makanan yang lebih sehat dan baik untuk tubuh seperti daging kepiting asli, kenapa harus memilih yang lain?