Nikmatnya Sate Kalkun Bibi Lubi yang Lembut dan Menggoda
PerbesarADVERTISEMENT
kumparan Hadir di WhatsApp Channel
Follow
Sate ayam sudah biasa. Tapi, bagaimana kalau sate kalkun? Di Karanganyar, tepatnya di terminal Wisata Karangoandan, ada satu tempat makan enak yang menyediakan sate kalkun; namanya Sate Kalkun Bibi Lubi.
Pemiliknya, Sujito, mengungkap kalau ia memang hobi beternak kalkun. Bermula dari 15 kakun, kemudian jadi 150 ekor; bahkan sempat mencapai 500 ekor.
ADVERTISEMENT
Semua kalkun milik Sujito diberi makan sayuran, tanpa pelet, dan tidak pula disuntik. Kendati demikian, kalkunnya sehat dan besar. Satu kalkun sedang ukuran enam kilogram bisa jadi 140 tusuk sate.
Untuk satu minggunya ada tiga sampai empat kalkun yang ia jadikan sate. Ia dibantu sang istri dan adiknya untuk berjualan sate —sejak dua tahun belakangan
Lantas, apa sih yang membedakan sate ayam biasa dengan yang kalkun?
kumparan menjajal seporsi Sate Kalkun Bibi Lubi. Isinya enam tusuk, harganya Rp 15 ribu.
Memang, sate ini lebih lembut dari sate ayam biasa. Bahkan, teksturnya mirip fillet ikan. Tekstur seperti ini yang membuat bumbu kecap pada sate bisa mudah menyerap. Oh iya, bumbunya hanya kecap, merica, dan bawang merah.
"Dagingnya tak amis sama sekali, silakan cium saja kalau tak percaya," ungkapnya pada kumparan sambil menunjukkan daging kalkun mentah yang hendak disate.
ADVERTISEMENT
Biasanya, sate menggunakan daging, lemak, atau kulit. Uniknya, di sini kamu bisa merasakan pial kalkun —bagian bergelambir di bawah paruh— dalam satenya.
Awalnya kami berpikir kalau pial itu sangat berlemak. Apalagi saat melihat Sujito yang tangannya penuh lemak setelah memegang pial mentah. Namun, ketika ia membilas tangannya dengan air; lemaknya luruh.
Selain pial, bagian kalkun lain yang dijadikan sate adalah dada, paha atas, dan hati.
Ketika dicoba, tentu yang paling menarik adalah saat menggigit pial kalkunnya. Tekstur pial ini agak kenyal, namun tidak alot. Sementara secara keseluruhan, daging unggas yang biasanya diternak di Eropa dan Amerika ini bikin pengalaman makan sate jadi lebih mudah. Super empuk dan lembut menggoda.
ADVERTISEMENT
Selain dalam bentuk sate, kamu juga bisa menikmati daging kalkun dalam tongseng atau dimasak rica. Harganya sama —bila pakai nasi, cukup tambah Rp 3.000.
Nah, bila kamu ingin coba makan sensasi sate dengan kalkun, Sate Kalkun Bibi Lubi bisa jadi rekomendasi tempat makan enak . Jangan lupa mampir, ya, kalau sedang di Jawa Tengah dan sekitarnya!
Sate Kalkun Bibi Lubi
Alamat: Terminal Wisata Pandan.timur Bangjo, Karangpandan, Karang, Karangpandan, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah
Jam buka: Setiap hari (08.00-18.00)